日落西山，黄昏倒影。大家好，我是夕阳，喜欢分享各地美食。桂林山水甲天下，简简单单七个字，就可以总结桂林的环境是多么的美丽，景色也是那么的迷人。广西桂林，是热爱旅游人士的必去城市，这里山清水秀，鸟语花香，桂林还是历史文化名城，多种文化的起源和发展的地方，也是陶瓷技术的重要发源地之一。山好水好风景好，特色美食少不了。来自大自然的惠赠，有着各种新鲜的食材，加上桂林人民的发现和创造，制成出一道道特色美食，这些美食大多数都已经流传全国，在各地区发扬光大。今天夕阳就给大家说说桂林几道比较有代表性的特色美食。
夕阳不用说，大家第一个都会想到桂林米粉。现在大江南北，超市面店都会有着桂林米粉的存在。它用米磨成浆，加入特制卤水，经过过滤，定型等等多种步骤，制成圆条状。煮熟后的桂林米粉，洁白，爽滑，香嫩。因为米浆和卤水的不同，现在已经有着不同种类的桂林米粉，但都是非常美味的。如今有着各种桂林米粉的做法，比如牛腩粉。汤粉，生菜粉，三鲜粉，酸辣粉等等。
大家都知道梅菜扣肉，而桂林也有着它自己的特色扣肉，荔浦扣肉。这道菜一桂林的荔浦芋和带皮半肥半瘦的五花肉，还有腐乳为主材制作而成，看起来和正常的香芋扣肉有点相似，但是味道更香，口感更好。主要的味道是咸味和甜味，颜色淡黄，荔浦芋片软糯香甜，五花肉肥而不腻，浓郁香气。夕阳有个小提示，食用芋头就不要吃香蕉，不然会出现腹胀，让人不舒服。
桂林的水这么清澈，那么鱼肥也是肯定的。阳朔啤酒鱼，桂林的传统名菜，曾经也在京城名动一时。这道菜选用的是阳朔漓江的新鲜大鲤鱼，还有桂林自制的啤酒，红烧焖煮而成。成菜色泽鲜艳，鱼肉新鲜香辣，口感爽滑，非常的可口。这道菜也是味道菜式，成菜的好不好在于味道，品尝一口，就会被其味道吸引，成为他的回头客。
阳朔还有比较出名的田螺酿。阳朔的田螺比一般市场的田螺更大，肉质更加肥美，而且本身味道比较淡，没有那么重的田螺味，做出成菜后也是味道更香。田螺酿不是炒田螺，而是把田螺肉挑出来，和其他食材一起剁碎，重新弄回田螺壳中，然后放入其他调料焖煮。成菜香气满满。汤汁和田螺肉充分混合，非常的鲜香美味。
最后一道是非常开胃的菜式，全州醋血鸭，是桂林全州的特色美食，传遍全桂林。这道菜特殊在鸭血上，往鸭血中加入酸醋，制成醋血。鸭肉焖煮，在出锅前加入醋血，制成醋血鸭。成菜味道多样，酸咸香辣，鸭油鲜美可口，是一道非常的开胃菜式。
桂林，一个美丽的地方。大家都喜欢选择这样景色优美的地区，作为自己人生路上不可多得的必经点。但也不要忘了桂林的美食同样令人着迷，各种特色美食数之不尽，各有各的特色，各有各的精彩。所以夕阳建议欣赏美景时，不要忘了品味桂林美食！