大家好，这里是小猪猪快点跑。今天我要给大家推荐的美食可以一道大菜哦，那就是非常美味的梅菜扣肉，梅菜扣肉咸中稍微带甜味，虽然有点肥，可是一点都不会腻，简直是人间美味啊！制作梅菜扣肉主要用到的食材就是梅菜干和五花肉，由于梅菜干的营养价值十分高，镁的含量和胡萝卜素极其突出，而五花肉含有非常丰富的氨基酸和蛋白质，所以梅菜扣肉的营养非常丰富，经常吃梅菜扣肉的人身体会更健康哦！
可是，平时很少有人在家做梅菜扣肉这道大菜，基本上都是家里有客人了或者办酒席的时候才会做这道美食。其实，大家不太经常做这道美食，主要是因为梅菜扣肉虽然好吃，可制作方法太麻烦了，今天我要给大家分享梅菜扣肉最简单的制作方法，帮助大家做出简单易学的梅菜扣肉，这样梅菜扣肉就可以成为家庭中的常备菜，大人小孩都爱吃，想学的宝妈们快来学吧！
需要准备的食材：五花肉克，梅菜干30克，姜末适量，花生油适量，酒适量，蚝油适量，冰糖适量，胡椒粉适量，老抽适量。
第一步：把梅干菜用温水泡两到三分钟，口味淡者泡五分钟，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎，把五花肉洗净后切片，肉皮略抹生抽，肉皮向下往碗底摆整齐。
第二步：烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
第三步：把梅菜干炒至全干后，再加入糖调味，调好后把梅菜盛到盘子里。
第四步：再一次烧热炒锅，往锅里倒入适量油，等油热后倒入五花肉，翻炒均匀。
第五步：往锅里倒入大量蒜蓉和姜末爆香，然后倒入刚好末过烧肉的水，往水里加蚝油、胡椒粉、冰糖、老抽，搅拌均匀后把这调好的肉汁盛起来。
第六步：把每一片扣肉都夹着梅菜，就这样一层层地夹着，然后倒放进一个比较大的深碗里，最好每一层都压紧实一点。
第七步：接着把做好的肉汁全部淋梅菜扣肉上，再放入蒸锅上蒸大概45分钟。
第八步：最后等梅菜扣肉蒸熟了，并且蒸入味了以后，把碟子扣在大碗上，快速翻转过来后，解开这个大碗，香喷喷的梅菜扣肉就做好了，快来尝尝吧！
小贴士
1、在把五花肉切片前，可以先放置冰箱略冻，这样五花肉会好切一点。
2、在蒸梅菜扣肉的时候切记蒸肉时器皿上勿盖保鲜膜。
3、如果想要梅菜扣肉更好吃入味，可以把做的肉汁做浓稠点。
4、宝宝们在吃梅菜扣肉这道大菜的时候，千万别吃羊肉做的美食哦，因为梅菜不能和羊肉同食，否则会导致胸闷。
5、梅菜扣肉蒸完45分钟后，用一根筷子戳进去，如果筷子很容易戳进梅菜扣肉，那就说明梅菜扣肉已经蒸熟了，要是不是很容易戳进去，那还是再蒸一会儿吧！
以上就是梅菜扣肉的做法，宝宝们要是学会了就赶紧做给在乎的人尝尝吧。只要有我在，就一定会让你吃得更加开心幸福哦！喜欢美食的小仙女们