盐蒸鸡
备料：葱50克、土鸡1至、盐15克、姜50克。
做法：把鸡清理干净，均匀的涂抹上一层盐，按摩10分钟。把葱姜撒在鸡肚中。
锅中烧水，水开后放入鸡隔水蒸30分钟。关火，出锅。取出鸡肚中的姜葱不要，把鸡切成块。摆在盘中，即可食用。
梅菜扣肉
备料：耗油半勺、盐一勺、八角2个、老抽1勺、葱2段、五花肉克、梅菜80克、姜1块、生抽2勺、料酒1勺、十三香半勺。
做法：把五花肉洗净放进锅中，加入清水、姜片和老抽。大火煮开，转中火煮20分钟，捞出控水晾干。抹上蜂蜜备用。
锅中烧油，油热后放入五花肉，皮朝下炸至起泡，捞出稍微的凉一下，切成薄片。肉皮朝下整齐的麻烦再碗中备用。
锅中烧油，油热而后倒入葱姜、八角炒出香味。下入提前泡好的梅菜翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、十三香翻炒均匀后，加入煮肉时的肉汤翻炒均匀。铺在五花肉上备用。
锅中烧水，水开后放入五花肉隔水蒸1个小时。关火，出锅倒扣在盘中，撒上葱花即可食用。
虎皮青椒酿肉
备料：耗油2勺、猪肉馅克、生姜2片、陈醋4勺、大葱1段、盐半勺、鸡蛋1个、尖椒7个、味精半勺、白糖2勺、里哦啊就1勺、生抽6勺。
做法：把青椒去蒂去籽洗净备用。猪肉馅中加入鸡蛋、料酒、蚝油、盐和味精，顺着一个方向搅拌均匀，塞进青椒中备用。
锅中烧油，油热后倒入塞好肉馅的青椒。盖上锅盖，炸至5分钟，中间翻面。待青椒起皱焦黄后，加入酱油、陈醋、白糖、盐和味精翻炒均匀，再加入半碗清水。大火烧3分钟，煮至汤汁收干后，股拿货，出锅装盘即可。
原汁牛腱
备料：蒸鱼豉油1勺、麻油1勺、桂皮2克、柠檬1个、茴香2克、糖2克、牛腱克、辣椒2克、啤酒毫升。
做法：把牛腱放进清水中，浸泡出血水。捞出洗净，放进盆中，加入热水，清洗干净血水。放进高压锅中，加入啤酒、大料和适量的水。大火煮开，转中火煮40分钟。
大蒜去皮切碎、生姜洗净切成末放在碗中，加入柠檬汁、麻油、精油白糖搅拌均匀备用。把煮好的牛肉捞出切成片。把调好的料汁摆在盘中即可食用。
卤味红烧猪蹄
备料：猪蹄克、蒜5瓣、盐半勺、八角2个、桂皮2块、油适量、红辣椒3个、姜2块、香叶2片、生抽1勺、料酒1勺。
做法：把卤猪蹄切成块备用，蒜去皮洗净备用、辣椒洗净切成段，姜切片备用。
锅中烧油，油热后倒入猪蹄翻炒1分钟，出锅备用。锅中烧油，放入红辣椒、蒜、姜、八角、桂皮翻炒出香味，加入盐和焯好的猪蹄翻炒均匀后。加入生抽、料酒和少量的水焖煮1分钟。开盖收干汤汁后。股拿货，出锅装盘即可食用。
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