南乳花生猪脚煲
材料
一个在猪脚；一把花生；半个八角形；南方牛奶2片；南方牛奶3勺；一小片冰糖；两勺酱油；老抽1汤匙；10片姜片；2瓣大蒜；一勺米酒；花生油
实践
花生提前2小时浸泡。
猪脚清洗后切小块。沥干里面的水，煮沸，在猪脚热烫以去除血液。不要倒水。
将大蒜剁碎，放入碗中，加入2份南方牛奶和3勺南方牛奶，加入少于半碗的水，粉碎，搅拌均匀。
生姜切片备用。
往锅里加入油，炒姜片和八角，加入南方牛奶大蒜混合物和冰糖，炒，加入猪脚，炒。
将所有配料转移到里面的陶罐中，加入花生，同时倒入2勺酱油、1勺老抽、1勺米酒和2碗清水，搅拌均匀，用大火煮沸，用小火盖上盖子，煨至猪脚变软(约1.5小时)。
不时转动它以防止粘在底部。如果水是干的，猪脚不是软的，你可以加入更多的热水继续炖。
泡椒海鲜菇炒肉丝
材料
海鲜蘑菇克；一个红辣椒；猪里脊肉克；适量的泡椒；2根葱；生酱油、盐、鸡粉、生面粉、花生油、蚝油
实践
1、将海鲜蘑菇洗净，焯一下备用。
2、将猪肉切成丝，加入生猪肉、盐、鸡粉、生面粉、花生油，用手抓匀。
3、将适量的油倒入锅中，加热，将肉丝倒入锅中，滑开，翻炒至肉丝变色，将泡椒、红辣椒丝和海鲜蘑菇倒入锅中，翻炒至味道鲜美，然后加入适量的盐、葱段和蚝油，翻炒均匀，关火，从锅里取出放在盘子上。
豆豉蒸排骨
材料
肋骨；豆豉；蒜泥；生姜；白糖；花生油；甘薯淀粉；枸杞(用于装饰)；盐；胡椒；米酒
实践
小排浸泡半个小时以去除血液
用厨房用纸沥干或吸干
加入半勺白糖
加入半勺花生油
加入几片姜，用保鲜膜覆盖，冷藏3-4小时。
刀背拍扁清洗阳江豆豉
剁碎大蒜
将腌制好的排骨从冰箱中取出，加入盐、胡椒、豆豉、蒜末和米酒，混合均匀，腌制15分钟
加入厚湿淀粉
水煮沸后，放入蒸笼中，用中火蒸大约18分钟。
冬菇酿
材料
猪肉；干蘑菇；玉米粒；新鲜冬菇
实践
预先浸泡干香菇软，用猪肉剁碎，加入适量酱油、盐和豆粉，搅拌均匀。
加入煮熟的玉米粒，搅拌均匀，放在一边腌制半小时。(不喜欢玉米粒的这一步可以忽略)
取出新鲜冬菇的花梗，洗净，放入沸水中，用小火煮2分钟，然后取出沥干备用。(这一步是让蘑菇更容易烹饪和制作肉)
将腌制好的肉馅酿入冬菇内；
用油预热锅，加入煮好的蘑菇，将肉煎至金黄色。
用筷子夹起炒蘑菇，放在锅里用水蒸10分钟左右。(在这一步中，我把它放入电饭煲中，边煮边蒸米饭，这样更方便)；
把里面蒸熟的冬菇里的水排出，放入锅里。加入适量生酱油、蚝油、糖和生粉，煮沸再煮制酱油，竭力蒸冬菇。、
美味的肥肠
材料
肥肠半斤；一点青椒；四个青椒；蒜瓣；几片姜；大葱；白酒；适量的糖；酱油；豆瓣酱；孜然；辣椒干
实践
锅里装满清水，并加入适量白酒、酱油和少许青椒。肥肠被放入水中煮半个小时，直到肥肠被筷子刺穿。
煮熟的肥肠被切成小块，加入两种成分:孜然粉和干辣椒。
将油放入锅中加热，加入青花椒、豆瓣酱、大蒜片、姜片、葱，翻炒至香味。
加入肥肠，用大火翻炒，直到肥肠变成金黄色。炒菜时加入少许白糖和酱油。
调至低热，加入一些孜然粉和干辣椒，翻炒至肥肠的皮肤有一点香脆的味道。
加入青椒，翻炒一会儿。
梅菜扣肉
材料
五花肉；梅菜；蚝油；生烟；老抽；腐烂的牛奶；白糖；生面粉；亲爱的。切碎的红洋葱或切碎的洋葱；姜末；盐；味精；食用油
实践
将整个猪肚在水中煮至7~8%熟。取出沥干水分，均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟
用油将腌猪肉炸至金黄色，将油取出沥干，并在空气中冷却。
用蚝油、酱油、老抽、烂牛奶、白糖、剁碎的红洋葱、姜末、盐和味精做调味汁。
将干猪肉切成薄片，整齐地放在皮下肉上的碗里。
用梅菜把猪肉片盖上，倒上调味汁，放入蒸笼蒸1小时。
蒸完后，倒一些调味汁在碗里，加入生面粉，煮至浓稠，作为最后的调味汁
将一碗梅菜猪肚倒过来倒在盘子里，然后将调味汁倒在上面。