1.准备食材
将五花肉刮毛，均匀切成大块，
要五花肉，洗好梅菜干，冷水浸泡
两个小时，这样不会损坏它的营养，
而且更有弹性，口感更好，把水沥干，
菜干汁要留下来，剁碎，备用
2.焖猪肉
将猪肉中火跟调料焖煮40分钟，如果想要更软，可以焖久一点
3.蒸煮梅菜干
将梅菜干放入锅中，倒生抽、老抽、料酒、一勺冰糖、盐一起焖煮
这么好吃的梅菜干是怎么制作的呢？
将新鲜的芥菜叶清洗干净备用2.将洗净后的菜叶放到太阳地里晾晒1至两天，直至菜叶软化
3.晒干后放到容器里，撒上盐，再用手揉搓按压，有汁液渗出后沥干
4放入陶瓮，先撒上一层盐，再铺一层菜，就这样重复铺放
5.装满后将翁口密封，最好上面压上石头，腌制半个月后，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
功效
1.开胃助消化：芥菜在腌制的过程中经过了水解，会产生芥子油，而这种物质具有独特的香味，胃口不好可以试试
2.梅菜干在夏天可以解暑热
3.梅菜干能清理我们的脏腑，消除积食
4.可以治咳嗽，年久者泡汤饮，治声音不出。
5.补血
6.补虚劳：梅菜干所含的胡萝卜素，及镁元素的含量都是比较丰富的，身体比较虚弱的人食用，可以起到补虚劳的作用。
7.防腐
8.去除腥味：适合搭配鱼肉、蛤仔烹调，或拿来腌渍蔬果。
注意：虽然梅菜干很好吃，营养也很丰富，但忌跟羊肉同食，否则会导致胸闷