扣肉的正宗做法，一分钟学会，吃货：肥而不腻，刚上桌就被抢光！虽然现在生活水平的不断提升，我们对美食的要求也是越来越高了，特别是对于现在等一些吃货们来说。因为我们都知道不同地区的特色美食和不同地区的特色美食都是不一样的，所以有些时候我们为了这些美食也是非常的拼了。有些人为了品尝到世界各地的不同美食而放弃自己安稳的工作去周游中国，吃各种美食，其实小编也是有这样的想法，但是由于条件的不允许，只能在这里和大家一起分享美食啦。今天小编就给大家分享一种扣肉，相信说起扣肉大家都非常熟悉吧，特别是去饭店吃饭的时候，很多人都会选择一道梅菜扣肉来吃。
我们都知道梅菜扣肉是非常好吃的一种广东特色小吃了。虽然我们都知道这种梅菜扣肉用的就是五花肉，因为我们都知道五花肉中的肥肉是特别多的，很多人都不太喜欢吃这道菜，就是因为上面的肥肉会比较胖。但是小编想说的是，虽然说肥肉是脂肪比较多，但是经过他们大厨的手，这道五花肉吃起来也是肥而不腻呢。我们都知道饭店里面做的梅菜扣肉吃起来是非常简单的，今天小编就给大家分享几种做梅菜扣肉的小技巧，可以说是非常正宗的做法。平时比较喜欢吃梅菜扣肉的人都可以收藏起来，没事自己做做看哦。
其实我们都知道，无论做什么菜，其实都是有小方法和小技巧的，这道梅菜扣肉也是不例外的，首先我们先准备好一些梅菜和五花肉。和笋干。首先我们先将笋干用温水浸泡5分钟左右。让我们到笋干泡发之后就可以清洗了，然后再放在开水锅中进行煮20分钟左右。煮好笋干之后，我们就可以把准备好的五花肉放入冷水锅中进行焯煮。找好之后我们就可以起锅烧油，然后在五花肉中放入一些老抽，这个时候我们一定要注意一定要把老抽均匀的抹在五花肉上面。把五花肉炸得两面金黄的时候就可以捞出来了。拿出来之后，我们就可以出黎笋干了，我们把笋干用香油，盐，鸡精和姜蒜末搅拌均匀。
然后我们再把炸好的五花肉切成薄片儿。准备一个小碗，然后把五花肉放在往下面，然后上面放入一些梅菜和笋干。办好之后我们就可以上蒸锅中蒸，大概40分钟左右就可以了，我们在蒸的过程中可以观察五花肉的变化。如果没发现五花肉变得非常软，拿筷子一扎就能偷的时候，我们做的梅菜扣肉就做好了。其实我没用这个方法做出来的，五花肉吃起来是肥而不腻的。非常简单的梅菜扣肉的做法你们学会了吗？欢迎大家在下方留言，我们都可以一起讨论分享出来哦。