内蒙焖面
材料准备：鲜切面（粗一些最好）、五花肉、
豆角、土豆、生抽、老抽、八角、
桂皮、花椒、香叶、葱姜蒜、料酒
做法：五花肉下锅加、香叶、八角、葱段、料酒
花椒、加水煮20分钟去除腥味血沫，捞出
切2公分块。
起锅烧油下蒜炒香下五花肉炒出油脂，加入
豆角炒软，然后加入土豆块、八角、姜片、
加水没过豆角，加盐生抽老抽、老抽主要是
上色用。
然后直接将面条平铺到菜上面（也可以隔水
蒸）盖盖焖15-20分钟
等到锅里水基本半干，将面和菜搅拌均匀。
这时候的火候掌握很重要，要时刻注意别将
菜烧干烧糊，汤不宜过多或过少，常翻开看看。
茭白木耳炒腐竹
材料准备：水发木耳、水发腐竹、鸡蛋、茭白、
青椒、生抽、盐、蒜
做法：起锅烧油，加蒜末炒香，加木耳翻炒片刻、
加茭白、腐竹、炒好的鸡蛋全部炒熟、最后加青
翻炒片刻，最后加盐、鸡精调味。
这个其实是我乱炒的，家里有什么就全炒在一起
了，味道还不错，丫头非常爱吃。
蒸五花肉
食材准备：二刀肉、五花肉都行、葱姜蒜、生抽、姜
做法：猪五花肉洗净焯去血沫，洗净，锅里加清水，
加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。
五花肉晾凉后切大薄片，放入碗中，倒入酱油，
放上葱，姜片，盐，香油，放入蒸锅蒸二十分钟即可。
这个菜经常做，隔段时间就馋，肉肥而不腻，入口即
化的口感简直好吃的不要不要的。
梅菜扣肉
做法：梅干菜提前泡水，时间长点、几个小时最好
然后洗两遍戏曲泥沙。
肉房买肥瘦各一半的那种，厚一些的。方方正正的
最好。下锅加水加炖肉料煮熟透。出锅晾凉抹上老抽
六面煎一下切大片
梅干菜下锅炒一下，加盐糖酱油料酒。
肉片顺着碗边摆好，中间放上炒好的梅干菜，上锅蒸
最少1小时
最后将蒸好的肉拿出来将汤汁控出备用，肉倒扣在盘子里
将控出来的汤汁入锅，加淀粉勾芡均匀淋到肉上。晶莹漂亮
的梅菜扣肉做好了
这个有点耗时间，有高压锅会好些，我这个是最家常的做法
肉切片后也可以加腐乳、耗油、老抽等等的调料腌制入味，
看个人口味了。