五花肉相信大家都知道，这是一道非常美味的食材，并且极具营养哦。但是对于它，你知道多少呢？五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。那这么具有营养的会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？小编在这里也不啰嗦了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
用料：带皮五花肉g、葱1棵、姜半块、八角茴4粒、红辣椒5个、花椒2茶匙、香叶4-6片、料酒50克、蜂蜜1勺、白糖4勺、生抽1勺、油1勺、盐1茶匙
二、具体做法：
1.准备香叶红辣椒大茴香花椒
2.葱切大段，姜切片
3.带皮五花肉，最好选3层的
4.五花肉切2厘米见方块
5.五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟
6.捞出立刻放入温水中投浸
7.肉块捞出控水
8.热锅放一点花生油，倒入五花肉块
9.慢慢翻动，煸出多余的油分，这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤
10.炒锅清理干净，倒入白糖
11.加入2倍的开水搅拌，小火熬制
12.熬至起大泡并变色
13.倒入刚才同等量的开水，快速搅拌
14.汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用，颜色比料酒重些是最佳
15.锅清理干净，烧热倒少量花生油，倒入1和2中的香料翻炒
16.倒入肉块翻炒出香味
17.加入温水，没过五花肉
18.加入料酒和生抽
19.锅沸腾后加入糖色
20.盖上锅盖，小火炖1小时左右
21.汤汁减少，不要收太干，停火，焖几分钟出锅。
说了那么多，其实这道美味就是这么简单。你是不是也感觉非常简单啊？通过简单的操作，这道美味就会出现在了我们的餐桌上，对于上班族来说，真的是一道不错的选择哦，也可以说真是太棒了！这样的美味，绝对会让你无论是在家人还是朋友面前都倍儿有面子哦。咱们开吃吧，哈哈
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