文：米饭
吃过“陈克明”牌挂面吗？它的创始人陈克明是我国挂面行业巨头，人称“面痴”。为何叫“面痴”，要从35年前一个木匠说起。
木匠改行做挂面
陈克明是湖南人，年生人。本是个木匠，干得一手好木工活。年，陈克明在做工时出现了意外，两根手指被锋利的刨床削掉，原本想靠着木工手艺养家糊口的路不得不中断了。在生活的重压之下，他开始收破烂、摆地摊、收猪胆加工胆红素……
年的一天，他去粮油店买米。见到几个顾客询问有没有卖上海的面条，店主说只有本地的面。上海面条价格高，本地面价还便宜，但顾客悻悻地走了，对本地面不闻不问。
为什么人们不吃本地面？陈克明从中似乎看到了机会，或许干这行也能把家重新支撑起来。于是他尝试着拿起擀面杖，在南县开了间磨面条的小作坊。
老话讲隔行如隔山，再加上没资金没人指导，第一锅面条做出来全糊了。陈克明是个非常执着的人，不干则已，一干就干到底。他开始拜师学艺、自己看书琢磨，研究拌料的配方、水分含量，不断品尝面条的口感。经过两三个月反复摸索，像模像样的面条终于出锅了。他和妻子兴奋不已，俩人推着小板车在大街小巷吆喝卖自己做的面条。
当时许多做面条的同行为了赚多一点，使用品质最差的低价面粉，甚至有的面粉已经霉变了。陈克明为保证面条口感，只用市场上最好的面粉，每天产量很低做出的面条却是质量上乘。这个举动让陈克明在南县赢得了口碑。
那时候卖面条都是用报纸一包，但是所有面条都用报纸包着区分不出是谁家做的。就有顾客拿着别家买的面条，上陈克明店里投诉，说面条是坏的。陈克明无从辩解十分尴尬。于是他想出个法子，改用白纸包装，刻了一个印有“陈克明面条”的章盖在纸上。不仅如此，陈克明还向顾客大胆承诺，如果面条有杂质、断条、糊汤等质量问题，都可以包退包换。陈克明品牌面条从那时起算是诞生了。
诚信经营有好报
大商之道，于己有利而于人亦有利。正是这份诚信之心，帮助陈克明度过了一次事业上的危机。年，面条作坊渐有起色，益阳地区突遇极端天气龙卷风。小面条作坊的屋顶被掀翻，储存的面粉原料全部卷走，几台面条机也被摧毁。陈克明刚建立起来的养家糊口生意再次遭遇重创。
有一位陈克明的老顾客在得知面条作坊遭灾后当即登门，主动借给陈克明一笔钱，帮助陈克明重建作坊。陈克明万分感激，这位老客帮他渡过了最艰难的时刻。
作坊重建后，陈克明对面条的品质要求更加严格，一定要让顾客们吃上最好的面条。他不断钻研制作面条技术，精进改良，不懈追求。凭着这股痴迷劲儿，他的面条声誉影响越来越大，开始一步步走出南县迈向全国。当对品质的追求演化成一种情怀，这种内化于心的社会责任感不由让人心生敬佩。陈克明也因此被业内调侃尊称为“面痴”。
拒绝使用增白剂、研发安全包装纸
上世纪90年代，面粉添加剂增白剂大行其道，陈克明在咨询调研后仔细权衡做出决定，他的工厂不添加增白剂。摆在商场货架上的陈克明挂面总是“黑黑的”。直到年，国家才正式明文规定禁止使用增白剂。陈克明还出资万元联合大地印务有限公司，在全国最早研发出不含荧光粉的包装纸，这种包装纸经过大面积的推广应用，有效地去除了食品包装的健康安全隐患。
挂面之王
年，他创立的克明面业在深交所中小板上市，成为中国挂面行业第一家上市企业。由于挂面行业进入门槛较低，市场饱和度高。现已年近七旬的陈克明积极实施多元化战略，选择了一个更艰难的赛道——方便食品。加工鲜拌面、自热米饭等。今年上半年推出了黄焖鸡米饭、梅菜扣肉、原味热干面新产品。公司名称从克明面业改为“克明食品”。
目前，克明食品挂面产能约为70万吨，是我国挂面行业巨头。规划有扩建遂平工程二期产能约20万吨。在浙江嘉兴投资10个亿规划建设华东生产基地，此项目投产后将实现年产能挂面11万吨、方便食品5万吨、生鲜面8万吨，面粉19万吨。
在克明食品的企业理念中有这么一段话，“产品即人品，质量即生命，怀敬畏之心，行守护之责”。马云曾说：“什么都可以谈，只有价值观不能谈”。一家公司一旦扩张到人以上，仅靠财务、人事上的管理很难继续成长，必须借助统一的价值观聚集人心。
改革开放40多年来，我国的民营企业经历了艰辛的发展历程，在经济困境中诞生，在曲折的道路中发展。民营企业贷款难，生存环境更难。这种环境反而迫使一些民营企业家用更高的标准来要求自身的发展，精益求精才能在竞争中逐渐脱颖而出。
如今民营经济已经成为国民经济的重要支柱，各行业杰出的民营企业实干家层出不穷，电池大王、玻璃大王、彩电大王……他们怀着自己的愿景、使命，本着崇高的精神和理念，一步步发展壮大走到今天。陈克明从木匠改行小板车起家，立足诚信精研品质一卷挂面埋头苦干35年，成就了今天名副其实的挂面大王。