俗话说，猪的全身都是宝，不知道是不是因为这句话，使我们中国人变成了世界上最能吃猪的国家，世界上差不多一半的猪都在中国。想起红烧狮子头、四喜丸子、红烧肉、梅菜扣肉、烤猪蹄、烤脑花……相信很多朋友都已经流口水了，那么话说回来，我们这样吃猪，真的安全吗？
猪肉居然被列为致癌物
不仅是猪肉，牛肉、羊肉这些红肉，都是为我们提供优质蛋白质、铁以及维生素B12等营养物质的得力助手，甚至可以说是不可或缺的。
然而，年，世界卫生组织就已将猪肉列为了2A类致癌物，与它并列的还有牛肉和羊肉这两种红肉，而火腿肠、培根等加工肉，更被列为了风险更明确的1类致癌物。不过，看到这里大家也不要慌，之所以将其列为致癌物，主要是因为现有研究证据发现吃它们可能对人有致癌风险，有风险并不等于吃了就会中*或得癌。
因此，还是那句老话，再好的食物也要进食有度。对于这类猪肉和其他各种肉来说，平均每天吃个50克至75克左右就差不多了，如果还想吃肉，也可以再吃些鸡鸭鱼肉这些白肉，但也要注意别吃多了，毕竟肉还是容易使人发胖的。
猪脑胆固醇比较高
如果有朋友喜欢吃猪脑，那么小编建议你每个月吃2、3次，每次吃50克左右就够了。因为猪脑子的胆固醇含量还是比较高的，每克猪脑中就含有高达毫克的胆固醇，而很多血脂高的朋友不敢吃的蛋黄，每克也只有毫克左右，每克的鲜鱿鱼，也只有毫克的胆固醇。
猪肝重金属含量比较高
我们都知道，肝脏是我们人体最大的排*解*和代谢器官，猪也一样。很多物质，包括重金属等有*物质，进入猪的体内，都需要经过肝脏处理再排出，而如果是一只病猪，肝脏功能下降的话，或者平时有*有害物质误食过量，那么这些有害物质就会自然蓄积在猪肝中。
不过，虽然猪肝中的重金属含量确实比较高，但并不意味着一定会超标，只要是在靠谱的农贸市场或菜场购买，买到的是有检验检疫标志的产品，一般都是可以放心食用的。如果有朋友喜欢吃猪肝，或者需要靠猪肝补铁和补血，每个月吃1、2次，每次吃不超过75克就可以了，还是非常有益健康的。
猪肺没有什么灰尘
很多人说猪天天生活在脏乱差的环境中，还爱拱地拱土，空气中的脏东西都被吸入到肺泡里了，所以猪肺肯定有很多灰尘，不能吃。其实，这种说法放到人身上还是有一定道理的，比如长期在充满尘埃的工作场所工作的人，吸入大量的灰尘就会导致末梢支气管下的肺泡积存灰尘，也就是所谓的“肺尘病”。
而猪就不一定了，首先现在养猪的人巴不得把它们都养得白白胖胖，所以肯定不会让它们干活受累，或生活得太差甚至生病，所以猪的生活条件还是有所保证的。另外，就算猪喜欢拱地拱土，它们也不会把上面的脏东西吸到身体里去，更不会到肺里了。
除此之外，还有很多人认为猪大肠有粪便、太脏了不能吃，事实上，只要把猪大肠彻底清洗干净，直到表面上看不到什么脏东西后，再充分加热使其熟透，把那些看不见的微生物都杀死之后，就完全可以放心食用了。还有非常有利于补铁和补血的猪血，只要是用健康的猪身上的血加工出来的血制品，都是非常安全的。所以不管你吃猪身上的哪一个部位，购买地点足够正规、吃之前充分制熟才是关键。