大家好，欢迎来到，这里是宋倩美食坊，今天小编又来给大家介绍好吃的了！我们知道梅干菜是芥菜腌制再进行晒干，那么大家知道它有哪些功效吗？如果有些朋友有小便涩痛问题，那么芥菜是这可以预防这个问题的，因为芥菜中富含磷，钙等元素，所以可以帮助利尿。随着生活压力加大，越来越多的朋友必须要加班工作，时不时就要出差，飞来飞去，常常会头晕目眩，那么芥菜就是大家的福利了。吃芥菜可以提神醒脑，缓解头疼。我们在感冒的时候，偶尔会有咳嗽有痰的情况发生，而芥菜是可以止咳化痰的，如果有朋友不小心感冒了，可以尝试一下。
猪肉是生活中常见的肉类，不过最近它的价格可是有点高了，不过小编认为价格应该很快会回归平常的。猪肉富含丰富蛋白，可以改善血色，而且含有丰富的铁元素，对于维持生命正常活动起到了重要作用而且还可以治疗贫血。在这里，小编建议小朋友可以经常吃些猪肉，因为可以促进身体发育和骨骼成长，接下来就让我们来学习一下这道梅干菜扣肉的做法吧！
食物配料：梅干菜，猪肉，小葱，盐巴，酱油。
1.如果家里有梅干菜的朋友，就可以直接拿个干净的5L碗装干的梅干菜，然后倒入一点热水进行浸泡，等待梅干菜泡开好开始做菜。如果家里没有干的梅干菜的朋友也不用担心，可以去超市进行采购，超市里是有得卖的，所以请不用担心哦。
2.猪肉需要一早去超市进行采购或者菜市场进行挑选，那样可以买到新鲜的猪肉，那么我们的梅干菜扣肉才会更加美味。用流水冲洗干净放进一个带网的盆中，晾干，之后加点盐巴进行腌制。腌制二十分钟后，取出，切成小片，最好大小均匀，那样看起来会比较美观，然后梅干菜的味道分布也会比较均匀，希望大家小心的进行切片。切好之后放入一个干净的圆盘中，等到后面使用。
3.小葱是需要当天去超市采购的，那样的话会比较新鲜，颜色也很好看。然后香味会更加浓，那么这道梅干菜扣肉可真是色香味俱全了呢！将小葱冲洗干净，然后切成一小段一小段的，放在准备好的圆盘中，等到最后梅干菜出锅的时候铺盖在上面，想想口水都快就出来了呢！
4.对于盐巴和酱油，是家里必备的配料，如果没有了要及时去超市进行购买哦。
5.等到所有准备程序完成以后，就可以开始这道菜的制作了。首先将泡开的梅干菜洗干净后放进准备好的6L铁盆中，再将准备好的猪肉放在梅干菜上面，像一朵花的花瓣一样分散开，不要挤在一起，那样受的温度和热量会比较均匀，口感会比较统一，不会存在有的熟了有的没熟的情况。可以适当的撒点盐在梅干菜上，因为猪肉是进行腌制的，随着时间推移里面的盐分会慢慢渗入梅干菜，所以不需要加很多盐在梅干菜上。这时候就可以把铁盆放入蒸笼中了，静心等待。大概半个小时以后，一道香喷喷的梅干菜扣肉就完成了，这时候需要将准备好的小葱均匀地撒在梅干菜扣肉这道菜肴上，是十分的赏心悦目，香气扑鼻呢！
宋倩谈梅干菜扣肉：
这道菜的制作程序不是特别复杂，宋倩相信大家对梅干菜的量可能会把握不好，因为它是干的，放在水中浸泡它会发出来很多，那么多少梅干菜搭配多少猪肉呢。这里，宋倩推荐就是大家可以用手（最好带个一次性手套）抓五把干的梅干菜放进水中浸泡，然后搭配15片猪肉。那么剩余的猪肉或者切的不是很均匀的猪肉可以切成丝做青椒炒肉丝或者剁碎包饺子，都是很好的选择呢。至于放多少盐分，如果是五把干的梅干菜，这边宋倩小编是推荐大家放两小勺盐巴，毕竟猪肉进行了腌制，里面已经含有了很多盐分。切不可多放了，那样会影响口感。
为了更好的符合大家的口味，宋倩小编给大家提供一点小秘诀：
把猪肉切均匀是比较难得，所以我们在挑选猪肉的时候尽量选一块大小比较均匀的猪肉，切的时候沿着它原有的刀形切口，就会好切很多。再者就是梅干菜浸泡的时候可以选择温水进行浸泡，那样的话可以节省很多时间，因为热量高，分子运动，梅干菜会更容易泡开。如果下班晚了，要尽快完成晚餐准备，可以试试这个办法哦！看到这里，很多朋友是不是已经心动不已了，那就赶紧动起手来吧！