hello，大家好，今天就是中秋节了，我喜欢中秋的意境，那既是收获的积蓄，又是收获的开端，说她是积蓄，是由于夏收才过不多时候，说她是开端，是因为秋天迈着她硕果累累的脚步迎面而来，融着人内心即将收获的欣喜，既然是中秋节，那肯定少不了一顿团圆饭，今天小编就给你们分享中秋家宴，一起看看吧！
家常豆腐是一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。此菜成本低廉，营养丰富，口感嫩滑，豆香味浓，豆腐软香、香气四溢、非常适合在家烹制，是一道佐酒下饭的美味佳肴，把豆腐切成小方块，泡发的木耳撕成小朵，锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分，锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香，放入肉馅煸炒至变色，烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀，下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水，烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。勾入薄芡，加入鸡精调味即可。
鸡肉含有丰富的蛋白质，经常食用能增强人体免疫力，尤其是对身体虚弱的人士，经常吃鸡肉能强身壮体，补身益气，是冬天进补的好食材，辣子鸡丁属川菜，色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，是一款食者啖之难忘的美味佳肴，将辣椒葱姜蒜切好，鸡肉切成丁，加入少许盐和料酒淀粉，一勺蚝油抓匀腌制十分钟，上锅入适量油加热，将鸡丁炸至略金黄色，炸好的鸡肉盛起，留底油爆香葱姜蒜，加入干辣椒煸炒至出味，加入鸡丁拌炒，加入适量的盐和酱油白糖拌炒至入味，最后放入葱花拌炒均匀关火。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点，冰箱的羊肉取出解冻，把羊肉用开水焯一下捞出，把羊肉放入高压锅，加适量清水,加香叶，八角，桂皮，姜片，料酒，大火煮开，小火20分钟，把高压锅的羊肉捞出，炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味，放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉，放入糖,鲜抽，老抽，煮羊肉的汤汁，大火煮开，小火炖至羊肉酥软，加盐煮5分钟,撒些葱花即可。
梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气菜，而久负盛名，据说梅菜扣肉与“盐焗鸡、酿豆腐”同时被称为“惠州三宝，开水中加入葱姜八角料酒，将五花肉入锅中煮15分钟左右，煮肉的汤留半碗儿备用，煮好的肉捞出，用叉子在肉皮上扎几排，趁热将肉方抹上厚厚的老抽，腌渍一会儿，不粘锅中加入食用油，油温后将肉皮朝下放入油锅中，上火慢慢将肉皮煎至焦黄，煎肉的时候要加锅盖，肉皮会崩溅，小心不要被烫到。
梅干菜提前泡好洗干净备用，煎好的肉，取出，放入凉水中浸泡至皮起皱。大概半个小时，泡好的肉方取出，切薄片，炒锅加油，炒香葱姜片倒入泡好的梅干菜，炒香，加入煮肉的肉汤，加盐，糖，少许老抽，南酒，调味，略煮三五分钟，将肉皮朝下，整齐的码放在大碗中，将炒好的梅菜铺在五花肉上，汤汁也浇进去，电压力锅加适量清水，放入锅架，将梅菜肉放进锅中，时间调制半小时左右，蒸好的梅菜肉取出，将汤汁倒出来，倒在锅中，加少量水淀粉稍微勾芡。用个盘子扣在碗上，将梅菜肉倒扣在盘子里，勾芡的汤汁淋在肉片上即可。
醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多，白菜洗净撕成小块，沥干水分，姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段，香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁，锅里热油，爆香姜丝和干辣椒，先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会，调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。
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