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TUhjnbcbe - 2023/1/24 19:13:00

今天广小新要给大家推荐的是博主多味的滋味生活的梅菜扣肉,年夜饭的一道硬菜,喜欢赶紧学起来!

食材:五花肉,梅干菜,葱段,姜片

调味料:八角,葱姜,生抽3勺,蚝油2勺,老抽1勺,腐乳半块,白糖少许,甜面酱半勺,腐乳汁,胡椒粉,鸡精适量。

做法:

①梅干菜提前浸泡,多清洗几遍洗掉杂质攥干水分备用;

②五花肉冷水下锅,加葱姜料酒煮30分钟捞出。(筷子能扎透即可)

③用牙签将猪皮扎眼,抹上老抽,锅中留油把肉放入,快速盖上盖子炸至猪皮金黄上色变稍有些硬即可(炸的时候一定要注意安全)

④炸好的肉放入冷水泡10分钟,取出切片,再加入葱姜八角+调味料部分,抓拌均匀腌制10分钟左右;

⑤再把腌好的肉摆入碗中,肉皮朝下,放上梅干菜,淋入剩余的料汁,上锅蒸1小时左右;

⑥蒸好把多余的汤汁倒出来,排上盘子倒扣,再把汤汁倒回去即可。

图文来源小红书:多味的滋味生活

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