每个月总有那么几次强烈的想大口吃肉，可是每次解馋五花肉也就那几种做法，而且大部分做法食用多了就会有点发腻甚至还会有点恶心。这对于小编这种爱吃肉的吃货来说，可不是什么好事，这不赶紧咨询了吃货闺蜜，得到了一个五花肉非常好吃的秘制做法，做成富贵扣肉，色泽红亮，软糯咸香，肥而不腻，混合了梅干菜的独特香味，比红烧肉还好吃，比鱼香肉丝还要香，让人欲罢不能停不下嘴来，做法也是非常简单，几分钟就能上手。而且这道菜名字很贵气，有美好祝福的寓意，希望食用的人都会富贵美满，心想事成。这道菜中的梅干菜也具有着开胃止咳、缓解暑热、排*养颜、促消化的功效，非常适合夏季吃呢！喜欢这道菜的宝宝们快快收藏起来吧！
富贵扣肉
配料：
五花肉克、梅菜克、冰糖20克、生抽20毫升、老抽15毫升、精盐2克、葱1段、姜2克、蒜5瓣、八角1个
烹饪步骤：
1.带皮五花肉，整块冷水入锅，加葱段、姜片和八角，煮开后煮25分钟至熟透。
2.煮好的肉捞出，表面刷上老抽，皮上多刷几遍，每次晾干后再刷。
3.炒锅放油烧热，放入刷好的五花肉，肉皮朝下，开始煎。这一步比较恐怖，会发出啪啪的声音，同时油也会到处溅，所以要盖上锅盖，避免受伤。
4.肉皮煎到焦黄起泡的程度，移到盘子里晾凉。接下来先炒香梅干菜。
5.梅干菜提前泡发，洗净灰尘，捞出待用。
6.炒锅放油，爆香蒜末和姜末。
7.加入梅干菜，炒到水分变少。
8.加入冰糖，老抽，生抽，盐，糖，继续炒。
9.最后梅干菜炒到干干香香的程度，待用。
10.下面垫两根筷子，避免肉切断，把肉切片。
11.切到底后再把肉翻转90的，再向下切，这样转圈把肉切成一个长条。
12.然后卷起来。
13.肉皮向下放入碗内，上面放上炒香的梅干菜。放入压力锅，选择肉类排骨功能，启动压力锅。
14.程序结束后，取出蒸好的扣肉，取出来的时候避免烫伤，再找一个大一点的盘子。
15.盘子扣在碗上，快速翻转，把扣肉倒扣在盘子里，表面撒葱丝装饰。
烹饪小贴士：
1、切肉的时候底部垫两根筷子，避免切断。并且卷的时候不要卷太紧，不然会不容易入味；2、建议使用压力锅，如果用蒸锅，一定要蒸2个小时以上；3、梅干菜炒的比较咸，经过蒸制后，味道会和肉中和，比较适合；4、选择五花肉时，要选择肉层黏合密实，最好是六成肥四成瘦；5、如有条件，应选用散装的整棵梅干菜来烹调。一般超市中出售的袋装梅干菜碎菜梗较多，口感柴硬，而且需要较长时间炖煮；6、若选购的梅干菜品种较咸，或喜欢吃软绵的梅干菜，烹制前浸泡时间可延长，并可依口感，酌情加减白砂糖和酱油的用量。
各位小仙女们还会用五花肉做哪些与众不同的菜呢？
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