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TUhjnbcbe - 2023/1/28 16:37:00
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亲爱的友友们,有没有想发光的美味呢?发光的美味可是天天想念大家呢。今天我们一起来感受感受美食的诱惑。

今天给大家分享咱们在家做梅菜扣肉,在酒店吃席的时候经常会吃到肉香、软烂、肥而不腻,用荷叶饼夹着吃,太香了。下面来给我看一下这种方法,往盆里倒一袋,切好了没干菜,这个在一般的超市里都可以买到,然后往里面加入热水浸泡一个小时左右,准备一条带皮的五花肉,然后把锅烧热,把肉放进去,住皮,朝下露一会儿,这样做既可以去除猪皮的臭腥味,而且可以把猪皮里面的朱毛去干净。

把猪皮捞着金黄色后关火,然后再用水清洗干净。下来把洗干净的肉放入冷水锅里焯水,加入葱段、生姜片,要有酒去腥,开大火煮,用肉煮到可以用筷子轻松,把肉捞出来后再洗干净,控干水分,在猪皮上扎些小孔,然后倒上酱油,用手涂抹均匀,锅里倒入稍微多一些的油,把猪皮煎至金黄色的。

然后把肉全部切成薄厚均匀的片,章程里面,往里面加入切好的葱和生姜,加入盐调味,加入一勺十三香、一勺白胡椒粉,再加少量的白糖,再加入料酒、少量酱油,再加入蚝油搅拌均匀,没干菜泡好后再冲洗干净,锅里倒入少量的油,油热以后加入葱姜末,炒出香味,再加入梅干菜翻炒,往里面。加点生抽,再加少量的水翻炒均匀关火,锅前加入盐调味。

如果腌好后把猪皮朝下,然后均匀地码放在碗里面,再加入刚才的酱汁进去。再把刚才炒好的梅干菜铺在肉上面压一压,然后把肉放在蒸锅上面蒸,蒸的时候上面盖一个碟子,防止水蒸气钻进去。大伙争了一个半小时,现在真好了,把碗里多余的酱汁倒出来,然后把料汁倒入锅里加热,数据龙头是坏,然后把肉倒扣在盘子上面翻过来,把撒上葱花就可以开吃了。

好了,咱们梅菜扣肉就做好了,色泽红亮诱人、肉质软烂、肥而不腻、香气扑鼻,看着就流口水,用荷叶饼夹着吃,简直是绝配。今天的视频就分享到这里了,如果您喜欢我的作品,

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