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TUhjnbcbe - 2023/1/28 22:32:00

内蒙一夫妻办婚礼,东北亲戚随礼元,看到酒席后直呼:太豪横了

蒙古族是我国的少数民族之一,长期的游牧生活也使其形成了与中原截然不同的独特蒙古民族文化,其中,蒙古民族的婚俗更是与众不同,独具特色,非常令人惊艳。

在内蒙举办婚礼,礼仪相当繁琐,从开始定亲到最后回亲,要经历30多个流程,十分隆重,此种婚礼的背后彰显的是内蒙民族对未来美好生活的追求与向往,所以,内蒙乌珠穆沁婚礼还被列为了国家非物质文化遗产。

虽然我国地大物博,各个地方的民俗风情不同,但只要是举行婚礼,就必然离不开婚宴酒席,亲朋好友一起庆祝,把酒言欢,共同见证一对新人美好生活的开始,为他们送上最真诚的祝福。

就在上个星期,东北的林先生受邀参加了内蒙堂哥的婚礼,林先生从小与堂哥一起长大,感情特别好,因此,堂哥的婚礼无论再怎么忙都要去,本来按照常理来说,林先生的父母也是要一同前往的,但是两位老人年岁已高,身体不便,所以,就由林先生代为参加,第二天林先生便自己一人独自前往内蒙,参加堂哥的婚礼。

因为林先生暂且还未成家,因此只需要随一份礼即可,堂哥的大喜日子,林先生随礼元,表示了自己的心意,如预期一样,婚礼进行的很完美,到了吃席的时候,看到一道道独具地域特色的美食被端上来,这让林先生感到很震惊,内蒙的婚宴酒席居然如此奢华精致,真是太豪横了吧!

其中4道菜,让林先生记忆尤为深刻,酒席结束后还依然对这些菜念念不忘,下面我们一起来看看到底是哪些特色菜肴,让林先生如此心动呢?

一、烤全羊

来内蒙不吃烤全羊,那相当于白来了,很多前来内蒙游玩的人都必定要品尝一下这里独具特色的烤全羊,更别说是婚宴酒席了,据说,当地的烤全羊,距今已有八百多年的历史,文化底蕴相当深厚。

将自然放养的羊清理干净后,在羊身上划上许多的小口子,然后再将调料重复涂抹均匀,再刷上酱油和香油,最后放进自制的炉灶里烤制。

慢慢的你会看见羊的身体在出油,直到变成色泽金黄时,再撒上孜然和香菜以及独制的秘料配方,一道令人垂涎欲滴、香喷喷的烤全羊就新鲜出炉了。婚礼当天烤了60多只羊,这烤全羊可是婚礼酒席上的一道压轴菜。

二、羊肉扣碗

内蒙人爱吃羊肉,这是毋庸置疑的,刚上了一道烤全羊,接着就是这道羊肉扣碗,这道菜的名字可能大家会觉得有些熟悉,因为它和梅菜扣肉名字很像,但不一样的地方就是扣肉换成了羊肉。

用小碗装上满满一碗,再撒上辅料,接着蒸熟,此时再拿来一个盘子,把小碗扣在上面,这样一道肉质鲜嫩的羊肉扣碗就做好了。

三、奶皮子

奶皮子,蒙语叫做“乌如木”,汉语里是“白色的食品”之意,奶皮子是将羊、牛、马,还有骆驼的鲜乳倒在锅里,用微火慢慢炖煮,直到表面凝结成一层腊脂肪,这时用筷子挑起挂于通风处晾干,奶皮子就做好了。

虽然制作工艺简单,但是用料多,营养非常丰富,在婚宴酒席上是一道不可缺少的美味佳肴。

四、扒驼掌

骆驼的全身都是宝,其中驼掌尤为珍贵,肉质细腻富有弹性,筋道更是柔软,营养非常丰富,毕竟,驼掌历来就与熊掌、燕窝、猴头所齐名,是我国四大名菜之一,可见这道菜尤为珍贵,平时是很少能够品尝到的。

鲜美软糯,营养丰富,口感富有弹性,又如此难得,婚宴酒席上当然必不可少了。

此次的酒席除了这4道美味佳肴,还有很多的特色民族菜,包括手把肉、哈达饼、羊肉松、水晶牛肉、脆皮烤鸭等等,宾客们都吃的很开心,真正体验了一把很豪横的内蒙婚宴酒席,林先生直言这次来得值了。

在酒席上,林先生还喝了好几杯酒,婚礼当天桌上放的就是两瓶缘得仿台酒,一开始,林先生还以为这酒是内蒙的特产,当拿起酒瓶仔细一看,才知道这酒是产自贵州茅台镇的一款纯粮酱香酒。

林先生还特地搜了一下这款缘得仿台酒,原来这酒好喝受欢迎是有原因的,它酿酒选用的原料是红缨子糯高粱,工艺是传承了老茅台人的传统古法酿酒工艺——大曲坤沙古法工艺,优质的酿造原料加上传统的工艺,都给这酒镀上了一层金边。

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出酒的时候还要用陶坛窖藏7至15年的时间,方能达到优级酱香酒的标准,最后上市的酒,口感陈香,酱香突出,“茅味”十足。

了解完相关信息之后,林先生忍不住品尝了几口,喝进嘴里的感觉确实是醇厚细腻,柔和顺滑,焦糊香和粮食香在口腔中来回打转,酒香四溢,喝完之后,实在是忍不住想要再多喝几杯。

于是,林先生在婚宴结束后,还特地再次向堂哥打听了这款酒,直接订了一箱,带回去与东北的朋友分享。

与其说林先生这次是去内蒙参加堂哥的婚礼,不如说是一次内蒙之旅,不仅品尝到了特色美食,还喝到了优级的纯粮美酒,不枉此行!文末最后,大家觉得内蒙的婚宴标准如何呢?

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