皮辣红材料：洋葱，辣椒，西红柿，醋、盐、糖、味精，香油做法：将洋葱去掉外皮，切成细丝。辣椒去蒂去籽后，切成细丝。西红柿洗净，对开切成4瓣，用刀片去内心，然后将硬皮部分切成细丝，将洋葱，辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入醋，盐，糖，味精和香油，搅拌均匀即可食用
芹菜肉丝豆腐皮做法：将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好，把芹菜洗净去叶（去不去都能够），切成寸段菜丝，在热水中焯过，将葱姜洗净，葱切段，姜切片，油热后下肉丝，用旺火快炒后起锅待用，再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒，最初将炒过的肉丝参加芹菜、豆腐丝中，再加盈余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，便可出锅
酸辣土豆丝材料：土豆克，干辣椒2个，香菜梗3克，大蒜5克，盐3/4小勺，大葱5克，味精1/4小勺，陈醋1大勺做法：所有原料准备好，清洗干净，土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟，葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段，起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香，放入土豆丝，加入盐，再加入陈醋开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅
梅菜扣肉做法：梅菜切碎浸泡，烧水五花肉煮至7、8成熟捞起抹盐，腌制半小时左右；热油锅把腌好的肉放进锅中火炸直至两面煎至金黄，调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水拌匀，炸好的肉切成一小指厚的片，一片一片地在大碗内摆放好，将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面，均匀地浇上调味汁；放进蒸锅蒸1.5~2小时，取出蒸好的大碗，蓖出汤汁装好加一小匙淀粉，调成芡汁