这两天比较忙所以没有及时更新闲话少说言归正传
今天在外面的时候突然闻到一股熟悉的香味，瞬间打开了脑子开关搜索了一下，对，没错就是梅菜扣肉的香味，顿时口水都要流出来了。既然有缘那我们今天就来做这道硬菜吧。
挑选：
1.需要肥瘦相间的花肉
2.必须要是新鲜的猪肉，这样更香
3.挑选时候避开肉摊的灯光
材料：五花肉一块（四方形）、梅菜
调料：生抽、蚝油、料酒
1.准备好一块四方的五花肉，凉水下锅放入葱结和生姜以及料酒煮5分钟。
2.焯好水的五花肉洗干净再用牙签在上面扎小洞，然后均匀的抹上一层老抽。
3.起锅烧油油温6成，把肉皮朝下放进锅里炸，炸至肉片金黄色捞出，然后放入凉水中泡20分钟。皮变成虎皮状以后切薄片
4.起锅烧油放入蒜粒爆香随即放入梅菜炒，然后加入鸡精蚝油和少量老抽提色。
5.把弄好的梅菜放入五花肉瘦肉上，然后放入锅中。上汽之后放入锅中蒸1个小时。
6.蒸好之后扣上一个新盘翻面，再做一个调味料淋在上面再撒几粒葱花即可。
美味的梅菜扣肉做好了，你学会了吗？如果喜欢的话就收藏转发哦。