梅菜扣肉它在我们的生活中是比较常见的一道菜，与此同时它也是我们汉族比较闻名的一道菜，更是我们餐桌上比较常见的美味。此外梅菜扣肉的外观也是很别致美观的，看起来就让人很有食欲。梅菜扣肉一般是夹馍比较好吃，红润透亮的馍再加上好吃的馒头，简直就是味蕾的享受啊。梅菜扣肉这道菜人们喜欢的并不是其中的扣肉，而是里面的梅菜，梅菜香单配肉香看起来就十分的吸引人，那么这样的美食我们该咋样邂逅遇见它呢？接下来就让我们一起看看这道美味的梅菜扣肉的具体做法步骤吧。
在平时我们参加的喜宴上梅菜扣肉也算得上是常客了，与此同时它也是我们日常餐桌上必不可少的存在。梅菜扣肉它的营养价值很高，俗话说多吃肉身体好，可见国人对于肉是多么的执着。相信也有不少人喜欢吃梅菜扣肉，但是大家也没有那么的了解它的步骤。下面我们一起来走进梅菜扣肉的世界，让我们去邂逅相遇和美食奇妙的缘分吧！
具体食材：五花肉，少许梅干菜，八角，生抽，葱姜蒜，蜂蜜，鸡精等
具体步骤：1、首先我们要做的第一步就是挑选合适的肉材了，当然选择层次分明的肉最好了。买五花肉的时候我们要买新鲜的，不要买猪皮表面发红的五花肉了。至于梅干菜的话比较常见，一般在超市就可以买到了。保持五花肉的清洁也是很重要的，把五花肉清洗以后把它切成一块儿一状儿的，把它切成成块儿是为了让它熟得更快。然后切好葱姜蒜放到碗中，一会儿会用到的。
2、其次我们把切好的肉块儿放入锅中，然后再把葱姜蒜加进去，再倒入料酒清水，大概用小火煮20分钟左右就可以了。等20分钟过后你再用筷子扎下肉块儿，如果能扎下去的话就说明肉熟了。我们把肉块儿取出控干，记住越干越好，然后用叉子在猪皮表面扎几个孔，这样做是为了它能更好的入味，然后在猪皮表面涂上蜂蜜让它自然晾干。在等肉晾干的过程中，你可以把梅干菜处理了，把梅干菜放入碗中倒入清水，梅干菜泡了以后然后把它清洗干净。
3、在锅内倒入油加热，然后放入姜片爆香再把梅干菜倒进去翻炒，然后再倒入八角料酒生抽和适量的清水，等水煮开后再倒入白糖，盐，鸡精。由于梅干菜本身比较咸，所以盐不能放得太多哦。等翻炒均匀后收汁盛入碗中备用，在锅里倒入大量的食用油，接下来的工作就是炸五花肉了。炸好以后你需趁热把它放入凉水中，泡上大概15分钟，等到表皮变成虎皮状就可以了。泡好以后你把它切成片状，记住厚度要均匀，切片后把梅干菜撒在肉表面大概蒸一个半小时左右就可以了。然后把蒸好的梅菜扣肉盛入盘子中，这样你的这道梅菜扣肉就完成了，是不是很简单呢？
小贴士：1、在挑选五花肉的时候挑选有纹路的最好，这样看起来比较美观一些。在煎肉的时候五花肉表皮朝下，这样才能炸的颜色比较金黄一些。
2、再蒸扣肉的过程中火候应该大一点，而且蒸的时间不能过短。否则蒸出来的扣肉口感就没有那么好了。
3、梅干菜要提前清洗，还要弄干净，去除上面的泥沙哦。
以上就是小编和大家分享的关于梅菜扣肉的具体步骤，不知道大家学会了吗？其实它的做法也没有那么的复杂，只要你用心去做就可以了。如果你是一个肉食爱好者的话，完全可以自己买来食材试试，相信你做出来的梅菜扣肉一定醇正鲜美，一定会让你不虚此举的。你学会梅菜扣肉以后可以和家人朋友分享哦，这样你的内心也能感受到满足和快乐。只有掌握好梅菜扣肉的具体做法，才能做出来不一样的美味。梅菜扣肉这么好吃步骤这么简单，我们赶紧学起来吧，让我们遇见美食体验世间美味，做快乐的自己。如果你还有什么感兴趣的菜的话，欢迎大家多多留言告知小编哦。