序言：厨房空间寸土寸金，微波炉、光波炉、烤箱等这些每个小家电通通安排上占地不说，性价比还比较低，怎么买？首先你得想明白自己更需要哪一个
如果“空气炸锅、烤箱、蒸箱、微波炉”这些功能你全都想要，可以考虑蒸烤一体机，一个设备同时解决蒸烤、空气炸、发酵、热饭全部功能。
如果你想要部分功能，我来告诉你怎么选，让你很好的断舍离
导读：考虑到萌新，所以文章写的比较详细，本文有很多干货，阅读本文，除了知道如何挑选产品还能了解到一些物理、化学等方面的小知识
如何科学地选择适合自己的产品？
虽然这些机器五花八门，其实基础原理就三种，微波、蒸、烤，要找到适合自己的机器，就要先了解一下它们的加热原理和优缺点
微波炉
首先是微波炉它是最常见，加热速度最快的机器，适合懒人使用
微波炉的原理是通过微波加热，在工作时，微波炉内层的磁控管能发射出微波，通过金属反射充满整个内部空间。
当微波穿过食物时，会引发一些特定的极性分子，比如水分子的高速震动，水分子之间相互摩擦碰撞生热，所以的你的食物就加热了
这里有个小知识：就是分子热运动，分子运动速度越高，温度越高
如果食物中水分均匀，微波就能内外同时加热，不仅加热速度快，还能由内到外地将食物加热，能避免外熟内生的情况，而且微波炉解冻非常方便
如果你就图一个简单方便，速度快，那么选微波炉就够了。
微波炉相关知识和注意事项
不过微波炉并不是万能的，微波炉利用水分子振动加热，会让食物的水分流失，用过微波炉的都知道，有时候打开会有热气腾腾的水蒸气，用来加热面包，会变得很硬
注意事项：有些食物和容器不能放进微波炉里，比如具有封闭结构，含水量又很高的食物，像鸡蛋，各种水果，特别是葡萄，就千万不能微波，它们要么会产生电浆，要么会引发爆炸。
含水量极低的食物，比如面包、肉干也不适合微波炉，加热这些食物会越来越干。就比如加热回锅肉时间久了，就会变成回锅肉
金属容器会反射微波，所以微波炉说明书会标明禁止放入金属容器
小知识：很多人会疑惑为什么电磁能加热金属，电磁炉的工作原理是通过电磁感应现象产生的，涡流热效应加热器具
电生磁，磁生电，电磁炉加热时锅具可以切割交变磁感线而在锅具底部“涡流效应”，本质是加快了电子的热运动，进而加快了铁分子的热运动
微波炉如何挑选？
怎么挑，可以着重看两个点，是转盘式还是平板式，以及是不是变频的。
传统微波炉大部分是转盘式的，那是因为以前光波分布不均匀，让食物转动这样加热更均匀。
如今也有产品在底部或顶部装了一个不断旋转的搅拌片，改变微波的反射方向，让加热更均匀，这就是平板式微波炉。
建议大家选择平板式，平板式微波炉的内部空间一般更大，也更容易清理，也不用担心餐具侧翻，一般也不会撒汤汤水水（加热肥肉除外）当然价格也稍贵一些
有条件可以选择变频的，变频空调、变频电视、变频电器，变频这个词既熟悉又陌生，虽然很多人不知道工作原理，但是大家都知道变频的好
变频的会贵一些，如果您只是日常加热下饭菜的话可以选择定频不耗电的款式，性价比也比较高
频率决定了微波炉的输出功率，变频可以理解改变成火力的大小，变频微波炉能自主改变频率，实现真正意义上的大中小火，加热更均匀，速度更快。
现在带变频功能一般都带有光波功能，如果有烧烤需求的话，可以选择购买光波炉。
微波炉选购推荐
格兰仕定频微波炉DG(B0)
这款微波炉我买过几次，当时也对比过美的其他品牌，最后选择了它，因为我觉得买电器产品，就要买品牌的当家主力产品
￥20格兰仕（Galanz）格兰仕微波炉20升大平板底盘智能菜单简单家用微波炉DG(B0)京东月销量好评率98%无理由退换京东配送官方店￥购买格兰仕微波炉在国内普及度很高，品牌的影响力都是不小的，格兰仕是国产品牌，在微波炉领域做44年，美的制作了20多年，而且当时我看的两款，同价位的美的确实要格兰仕贵
这款微波炉支持的功能包含：快速加热、火力调节、智能解冻、+30自启动、智能预约、快捷菜单。这款属于20L的实用型微波炉，带五重防辐射腔门，陶瓷大平板，防水操控面板，支持11档火力调节，99分钟任意调节，定位是家用微波炉，无论加热、解冻还是做菜，都能面面俱到，十分给力的
缺点：就是我没觉得选择时间的时候，它没有一分钟，两分种的选项，就有+30秒，按错时间只有取消重新选择，我觉得没有旋钮式的方便，其他还好，毕竟是格兰仕的百万爆款
什么是光波炉？怎么选？
光波炉是微波炉的升级版，它采用光波和微波双重高效加热，具有加热速度快，加热均匀的特点。在保持食物营养的同时，新增了烧烤功能。
它的光波功能是因为用卤素管作为发热管材料，它能同时发出强可见光和红外线，但这种发热管比较脆，寿命较短，尺寸也相对较小
光波炉的优势是能同时作为微波炉和烤箱使用，如果单论烘烤效果，通常不如用不锈钢管的传统烤箱
所以具体买哪个就看你的实际需求了
光波炉选购推荐
格兰仕微波光波一体机BM1(S2)
格兰仕（Galanz）格兰仕微波炉W变频微烤一体营养解冻光波杀菌微波炉烤箱一体机光波炉京东月销量好评率96%无理由退换京东配送官方店￥购买格兰仕的这两款的配置是一样的，容量、功率、内胆材质什么的也是一样的，只是开门方式不同，S2是按键开门，c2S5一个是侧拉门的，功能大同小异
BM1(S2)相比来说销量更好，而且支持时钟以及预约功能。
c2s5的面板功能相对会丰富一些
我看有的测试微波炉打开的拉力值，但是格兰仕的每款微波炉都是有童锁，
我觉得按键式的对于有宝宝的家庭更安全，但是按键式也有弊端就是容易坏，用久了开门的弹力会变小，我个人是喜欢侧拉门的
选择按钮门还是手拉门都只是一种外观喜好问题，只是两款中我更喜欢面板功能更丰富的c2s5
格兰仕微波光波一体机c2S5
￥格兰仕（Galanz）变频微波炉烤箱一体机光波炉智能家用平板23L大容量升级款瓦速热京东月销量好评率97%无理由退换京东配送旗舰店￥购买c2S5的面板有新旧两款，新款的按键要少一些，少了的只是叠加起来
c2S5主要亮点1、国家认证一级能效节能标准，变频降噪，节能省电；省时省力又省心2、（-1°、0°、3°），针对不同种类食材，解冻食物3、愉快做辅食4、享有三种混合烧烤模式5、幸福美味触手可及变频微蒸烤一体机，W大功率加热更快，微蒸炖烤样样精通。6、“23L黄金容量”，“黄金内胆”，杀菌抑菌，经济实惠性价比高
优点：功能多，光波烹调模式可以把金属容器放进去加热，如果想偶尔做个简单的烧烤，烤个蛋挞就可以选择它
缺点：烘烤功能不如烤箱，光波管寿命不如不锈钢材质的
“黄金内胆”误导消费者，黄金内胆不是黄金做的内胆，它是指最新科技含量的微波炉内胆材质，其与众不同之处在于除了可以释放负离子杀菌，所含有的独特的托玛琳天然成分可以除臭，清洁污渍油渍，还有释放少量微量元素的特点。
它是特氟龙材质的，特氟龙是音译名称，化学学名：聚四氟乙烯，俗称“塑料王”，它一被用作电饭煲内胆涂层和不粘锅的涂层，不用担心，不要被这个塑料王吓住了，能用在电饭煲内，那肯定是安全的，
它的化学性质和物理性质我就不多说了，可以自行百度。
它可以在强酸如浓硫酸、浓盐酸、硝酸甚至王水中保持稳定，也被用于人体器官中
含氟都很贵的，以前看新闻就是不懂的人拿含氟的塑料当普通塑料大赚一笔
烤箱如何选？
如果经常烘焙料理，那么烤箱往往是更好的选择，很多西式糕点就只能用烤箱来做。
烤箱的加热原理主要是红外线热辐射，烤箱内部的发热管会发射出红外线，引发分子振动实现加热。
不管是鸡蛋，肉干还是金属容器都能放进烤箱加热，烤箱加热食物的范围比微波炉更广。
注意：烤箱可以加热已开盖可耐高温的容器，特别是罐装食品要注意了，未开盖的罐装食品不能用烤箱加热，封闭的罐子、压力剧增，会引起爆炸，造成伤害或损坏。类似于板栗类的坚果，一定要先用刀具划开外壳再烤制。
如果想买烤箱，首先要注意的是加热管的分布和材料，然后再看内胆，还要看有没有温控系统，PID温控系统很重要
加热管的形状越曲折，覆盖面积越大，数量越多，食物的受热就越均匀。
在加热管材料选择上，建议选择食品级的不锈钢，当然还有比更好的，s和不锈钢更结实耐用。不过这个得加钱，一般来说就够用
一些容量较小的烤箱可能会用石英玻璃作为加热管，但它太脆了，时间一长就容易坏。
如果需要频繁使用烤箱的话，还是选不锈钢加热管比较好。
此外还有一种用卤素管作为发热管材料的烤箱，就是上面讲到的光波炉。
还有一些烤箱是带有热风功能的风炉烤箱，它们能通过内部风扇吹出热风，在红外线之外利用热对流再进行一轮加热，这能让食物表面受热更均匀，还能同时烤制好几层的食物。如果你的烘焙需求很高，可以考虑买风炉烤箱，但如果只是想热热菜或者简单做做烘焙，那普通的烤箱就够用了。
内胆选择上：
搪瓷：又称珐琅，是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料。
它具有金属的机械强度、可加工性；又具备瓷器的耐腐蚀、耐磨、耐热、无*等性能，
三种内胆中它的硬度最高，而且不易变色，看起来比不锈钢更有质感颜值更高，搪瓷颜色丰富，可以根据需要进行调色，更具有个性化
陶瓷内胆优点：一是容易清洁，二是加热效果更好，比起不锈钢更耐腐蚀，硬度更高、更耐高温。
理论上来说是质量最好的烤箱内胆，但是搪瓷内胆工艺难度较高，国内工艺不是特别完善，出厂良品率不是很高，如果选到不好的搪瓷，内胆时间久容易掉瓷，掉瓷会导致内层金属暴露，就很容易生锈，严重降低使用寿命和食品安全。
搪瓷工艺是从国外引进的，国外的发达国家的搪瓷工艺相对完善，因此在选择搪瓷内胆时，建议优先考虑国外进口的高档搪瓷内胆，要么选择国内知名大牌的烤箱。
PID温控系统：烤箱核心要求就四个字控温精准，PID有个咖啡机上面也有，怎么说呢，没有它对于小白来说放进去烤的东西就是“薛定谔的烤箱”就好比烤地瓜、烤叫花鸡，控制不好温度火候最后要不然没熟，要不然就是熟透了，对于我这个把叫花鸡烤成木炭的这个太重要了
烤箱选购推荐
美的风炉烤箱
40L大容量驭温烤，玩转控温魔法，晋升烘焙大咖
￥40美的（Midea）遇见Q20系列家用多功能电烤箱40L大容量独立控温搪瓷内胆智能操控热风京东月销量好评率98%无理由退换京东配送官方店￥购买它是上下四根烤管，而且烤管是含钛不锈钢金属烤管，加上三面进口雪花搪瓷，和一个顶部热风风机，搭配双感温探头、精准控温，能做到面面均衡受热
它能同时烤四层食物，40L大容量一整只鸡都能装下，对于烘焙需求多的人来说，它性价很高，它的热风模式可实现类似空气炸功能，烤薯条，烤鸡翅类等食物能做到外焦里嫩，还可以用它来烘焙咖啡豆
冬天想吃烤红薯在城里没有烤箱真的不方便，用柴火灶或者壁炉都没有烤箱方便，烤箱看出来的有那种流油的感觉，空气炸锅炸出来的想蒸熟的、有水汽。
家里平时烧烤多的，不管是烤蛋糕，还是烤蛋挞用它都可以
缺点：就是只有烤箱功能或者空气炸的功能，没有能效等级，这款的功率是W烤箱工作一小时1.8度电左右
空气炸锅篇
空气炸锅也是烤箱的一种，它只有热风功能，没有红外线加热，这几年空气炸锅很火，据说有个魔咒，是很多人刷段视频的人，都难逃一个空气炸锅，“万物皆可空气炸”，各种带货，种草的
宜盾普（EdenPURE）空气炸锅家用无油炸4升大容量多功能锅电火锅煎锅大功率薯条机可视低脂少油京东好评率98%无理由退换官方店旗舰店￥购买空气炸锅它完全通过热空气对流加热食物，实现烘烤的效果，热风流动速度快，很容易让食物表面形成酥脆的表皮，呈现出类似于煎炸的外观和口感。它不用额外放油，所以被称为空气炸锅。
不过空气炸锅烤的红薯确实没有烤箱烤的好吃
所有这些烤箱都有着共同的缺点，烤箱的加热速度没有微波炉快，因为它只能从外而内的加热食物，可能出现夹生的情况，有时需要中途把食物翻个面才能加热到位，而且烤箱和微波炉一样也容易让食物流失水分，而且时间短了烤不熟，时间长了容易焦，需要你有一定的厨艺，对于学西点或者蛋糕烘焙师的这应该是唯手熟尔
蒸箱如何选？
对于厨房小白，厨房新手来说。如果你不想把食物烤得干巴巴的，那其实还有另一种选择，那就蒸，中国菜近38种烹饪方式中蒸是最能保留食物原本营养和风味的，操作起来也方便。
蒸箱的加热原理很简单，就是靠水蒸气冷凝传递热量，所以它最大的优点就是不会让食物流失水分，能最大程度地保持食物结构不会烧焦。
其实蒸箱还是很有必要买的，特别是对于北方和广东家庭来说，通过蒸做的美食很多，比如蒸蛋羹、蒸豆豉鲮鱼、蒸鲈鱼、蒸螃蟹、蒸馒头包子、蒸九大碗、粉蒸肉、蒸梅菜扣肉，蒸双皮奶
在挑选蒸箱时，你可以重点考虑两个点，第一个点是水箱的大小和位置。
蒸箱里的水是需要你自己往里面加的，水箱越大，装水的频率次数就越少，而外置的水箱比内置的水箱用起来更方便，因为加热时，如果水箱没水了，你能在不开冰箱门的情况下把水箱换好，可以避免滚烫的水汽扑你一脸。
另一个要考虑的是蒸汽发生器的类型，建议选择直喷式蒸汽发生器，不选蒸盘式蒸发器，蒸盘式蒸发器加热过程类似于传统蒸笼，这种蒸箱的水雾较多，容易形成水珠，会让食物变皮变软，如果同时加上几道菜，很容易串味儿。
而新式蒸箱用的是直喷式蒸汽发生器，能通过蒸汽喷口控制水汽量，避免水分残留。一般来说，蒸汽喷口越多，分布越均匀，蒸的效果也就越好。
小知识：同样温度的水和水蒸气相比，水蒸气更容易烫伤，因为水蒸气变成水需要液化放热。在使用蒸箱蒸好食物的时候，需要等一会儿再开盖哦
蒸烤箱一体机选购推荐
美的Q5PRO
纯蒸箱太难选了，便宜的看不起，太贵的功能又太单一了，食堂或者北方用纯整箱的频率应该会很高，我也负责过食堂专业蒸箱的采购和安装监工工作，但是别的地方我觉得纯蒸箱的使用频率不高，不能发挥它全部的价值，也或者说“无用武之地”，所以我推荐蒸箱和烤箱的结合体——蒸烤箱一体机
美的（Midea）蒸烤炸一体机嵌入式3合1TFT彩屏智能交互Q5Pro50L大容量搪瓷内胆电蒸京东月销量好评率99%无理由退换京东配送官方店￥购买它最亮眼的是这个彩色大屏，触控非常灵敏，不用担心操作复杂不会用的问题，还有丰富的菜谱，非常适合新手小白。
在烤方面它是上下各两根烤管加热风循环，多维度立体烤，受热更均匀。在蒸方面采用直喷式蒸汽，蒸汽量更大更均匀，在炸方面度循环加热空气炸，无油无烟，非常的健康，还有自清洁、发酵、餐具消*等多种辅助功能。
这款蒸烤箱一体机不愧是行业第一，我来简单介绍一下它的配置
美的Q5PRO是50L大容量的蒸烤炸一体机
蒸：蒸米饭、蒸馒头、包子、蒸鱼、波士顿龙虾等一类的，口感鲜嫩，操作便捷烤：大到羊排+羊腿，小到蛋糕+面包+饼干等，所有您想烤的食物都可以做，加倍宠爱您的味蕾炸：循环热风代替油炸，搭配空气炸篮，健康美味两不误智联：80+道菜单专属海量云食谱，远程一键操控，一站式为您打造专属全屋智能解决方案
优点如下：
烤管：它有5根加热管，其中包含：双上加热管+双下加热管+背部烤管，而且烤管材质是采用金属材质的
烤管优于行业里所谓的不锈钢，有超强的耐腐蚀性，适应长时间在高温高湿环境下工作，恒温稳定“开门少掉温，关门速回热”
水箱：1L外置水箱，加入纯净水持续使用续航超过1小时以上，还可无限续航，使用非常方便
50L大容量：50升容量可满足3-5口人使用
蒸汽：双孔左右（两边各一个蒸汽直喷），蒸汽量更大，分布更均匀
它有两档蒸汽模式可选择，纯蒸（鲜活大汽蒸，免预热）、高温渗透蒸（叠加烤管°）
①鲜活大汽蒸：采用流道式蒸汽发生器（双孔），相比普通直喷蒸水垢更少；30S内快速出蒸汽，3分钟升温至℃②高温渗透蒸：蒸汽+烤管结合，高温可达℃，保留水分同时快速搞定大块食材和海鲜
内胆：采用雪花釉蓝搪瓷内胆，比不锈钢内胆更耐高温易清洁，保温更好，干粉搪瓷进口工艺比市面普通搪瓷更安全稳定。
我有必要说一下它的烤管材质，不锈钢是不锈钢里面相当好的了，其实不锈钢在周围环境太差的情况下，也会生锈
不锈钢本质是合金，一般是铁碳合金，不同等级的不锈钢会加入不同含量的其他金属，以铁为例子，铁在恶劣产生的环境会发生氧化腐蚀，和电化学腐蚀
铁氧化腐蚀一般生成的是三氧化二铁，电化学腐蚀腐蚀一般会生成是氧化铁、氢氧化亚铁、氢氧化铁
经常用蒸箱功能，烤管会附着水珠，而且还会有油烟和酱油、醋的挥发，时间久了如果用普通的不锈钢就会生锈，所以我觉得品牌方用的不锈钢，还是比较有良心的
当然它也有缺点：它烤的同时可以使用蒸汽辅助，但是烤鸡的同时想蒸鱼就有困难
还有它蒸完后会底部有积水，需要用抹布擦或者吸水球吸水，或者用烘干功能烘干
它的密封性很好，油烟基本不会外排，一般都会先冷凝在腔内，它们的排汽冷凝系统，可减少90%以上的高温蒸汽外排，蒸汽当中的冷凝水会回流到机器底部，需要擦干
没有微波功能，我觉得买一台美的Q5PRO，配一个微波炉也不错
还有热风功能我觉得不太算缺点，它只有一个背部热风，没有顶部，或者双风机的好，但是它有5根加热管，热风机已经不太重要了，而且实在也没地方在加一个风机
最大一个缺点：贵
微蒸烤一体机选购推荐
微蒸烤一体机是微波炉、烤箱、蒸箱的集大成者，市面上有各种功能排列组合而成的多功能一体机。
各个品牌对微、蒸、烤三种功能的侧重的点都不尽相同，有的光波功能更好，有的微波功能好，有的蒸箱功能好，有的还会阉割部分功能
我觉得既然都选一体机了，就像选“六边形战士”，每项功能都平庸还不如分开买，目前市面上一些定位高端的微蒸烤一体机，比如水波炉等，已经能通过各种各样的技术手段适配微蒸烤三种不同的功能，比如下面这款宜普盾一体机
宜普盾微蒸一体机
宜盾普（EdenPURE）星鲜厨微波炉微蒸烤一体机家用变频烤蒸微波水波炉微波电烤箱一体机32L【京东好评率99%无理由退换京东配送官方店旗舰店￥5购买容量：32L微波：变频蒸汽：个背部蒸汽孔直喷蒸汽烘烤：上下管独立控温+背部风炉热风循环内胆材质：不锈钢操控方式：触控式能效等级：二级能效
综合点评：宜盾普的厨电一直贯彻一机多能，以往的产品像是空气炸锅和料理锅都以多功能为主格调，高品质的当属微蒸烤一体机，解决了微蒸烤一体机核心功能难点→蒸烤功能普遍拉胯。
并且将蒸功能做到了行业顶尖水平，这得益于创新个背部蒸汽孔直喷蒸汽+背部大风机设计，使得蒸汽快速环绕包裹食物，紧锁鲜味和口感，避免湿度不均导致的口感差异，配备的水箱是ml的，比较充裕。
写在最后：本文只作出一些建议和参考。如果文章对你有所帮助，请多多点赞，另外还有什么疑惑的话，也欢迎在评论区提出。
文章还在不断完善更新中，如果你有更加具体的疑问或者困扰，欢迎在评论区留言，我会收集更新。