随着社会的不断发展，城市里面的人，过年在家里做饭的越来越少了，都要提前一到两个月预定年夜饭。餐饮行业也对年夜饭的宣传越来越大，小户人家和大户人家不同的套餐不同的价位。各家各户都根据自己的经济情况，去预订年夜饭，有的家里条件好的，就去较高档的酒店，或者家里我一个哥哥兄弟混得比较好，通常会有这个经济能力比较好的人去预订。当然，城市里也会有许多普通家庭，会偶尔预定一次，比如孩子今年要结婚了，孩子毕业了等等。那么农村人，并没有预定的，都是自己在家里做，跟城市人预定的年夜饭相比，农村人过年就吃这，彻底颠覆了我对年夜饭的想象力。
我从小生长在农村，平时也在大城市发展，但是最想念的还是小时候家里过年吃的，尽管看起来并没有色香味俱全，并没有山珍海味，也没有鱼翅燕窝，更没有十道二十道那么多，但这五六样，却是我对年的期盼，对父母的思念，对家长的热爱的源泉。第一种就是风靡我们洛阳农村的麻，我们农村又叫麻糖。年前准备时间久，做的过程比较麻烦，手工活面，手工搓麻花，四股麻花，揉面加鸡蛋加芝麻，搓好下油锅炸，酥脆清香，耐人寻味。我小时候走亲戚都是拿一篮子麻花走的，去了亲戚家给我们换他们家的麻花再回给我们，大家相互分享彼此做的麻花，那个时候真好。不像现在，走亲戚都是买牛奶火腿方便面鸡蛋肉什么的，都没有了手工的，都是拿钱买的，并没有什么特色。
第二种最常做的就是红肉块。食材，五花肉，红糖，先把五花肉切成方便面块大小的正方块，一般一家都做十来块，切好之后用地锅烧大火煮肉，煮熟之后捞出沥水，大锅放入白糖熬制糖稀，再把煮好的肉块染色，嫩而香甜，红红火火。平时做饭的时候切上几块，在烧菜锅里翻炒加调料，根据自己的口味加调料，一盘红烧肉就上桌了。也可以加工成梅菜扣肉，土豆红烧肉等，不失为一道美味的年夜饭。
第三种是酥肉块。小酥肉也是我们洛阳水席里面美味的一道菜，食材是精素肉，淀粉，鸡蛋，盐。素肉洗干净切成麻将块大小，用淀粉搅拌，加入几个鸡蛋显得更黄灿灿。切好拌好之后，一次捏成手掌那么大下油锅炸，变色之后翻面再炸，金黄色捞出沥油。吃的时候拿出切成麻将块大小，加入胡萝卜块，炖胡萝卜小酥肉，也可以只做小酥肉，放入葱花翻炒，也可以搭配木耳等，制作出各种花样的小酥肉。
第四种，红薯丸子。红薯去皮上锅蒸，蒸熟了之后打成红薯泥，拌入少于面粉，一次一个丸子大小，下油锅炸，炸至金黄捞出，这个也会每次吃饭都热一点，就着咸香的肉，更显美味。
第五种，水煮花生。第六种，凉拌酸白菜。过年一定是要喝酒的，这两个素菜都是好的下酒菜，搭配大鱼大肉，更显爽口去油。
这就是农村年夜饭少不了的几样菜，虽然看起来并不怎么样，但是确实我们一群80后最最熟悉的年味和年夜饭，是我们最最喜欢的味道，可能颠覆了你对年夜饭的想象力，却被我们深深地喜爱着。