在娱乐圈黄小厨算是最会做菜的男神之一，看了《向往的生活》之后更加确信了这一点，于此同时还感觉到除了做菜，黄磊对于很多做菜的周边事务也是十分了解，就比如黄磊自制的梅干菜，前几期这还是长在地里绿油油的芥菜，现如今已经变成了香醇光闻到味道就能让人流口水的梅干菜了！
而为了迎接嘉宾黄渤，王迅和于和伟老师，黄磊决定打开封印已久的梅干菜，来一道梅菜扣肉，肥美的扣肉融合了梅干菜的香味，这味道只有尝过的人才知道，肉吃起来肥而不腻，而梅干菜有了肥肉的滋润变得更加香醇！
话不多说先来介绍一下黄氏梅菜扣肉的做法，黄小厨起油锅把大蒜放入油锅中爆香，然后将洗好的梅干菜放到锅中煸炒，放入适当的糖，辣椒提味，再放点生抽调色，炒一会待梅干菜香气出来的时候，梅干菜也就炒好了！
接着开始处理扣肉，把事先已经处理好的煎肉切片，将切好的肉放入碗底铺垫，然后讲炒好的梅干菜放在肉上面，这里需注意将肉放碗底做铺垫的重要性，因为等一下需要将碗扣过来，这样肉就在上面，而且肉贴碗底也更利于梅干菜和肉的融合！
梅干菜和肉在碗里装好了以后，黄磊找了一张锡纸将碗口包裹住然后上锅蒸，为的就是用蒸的方式让梅干菜和肉结合起来！
当黄氏梅菜扣肉亮相的那一刻所有人都被双重惊到了，首先应该是扣肉散发出来香味的嗅觉体验，然后就是引入眼帘的视觉体验，这就是美食所带来的震撼，喜欢吃梅菜扣肉的同学了解一下黄氏扣肉！