自制的梅菜，第一次做梅菜扣肉，尝尝鲜吧
By呆果小厨
用料
五花肉克梅干菜50-80克葱段腐乳汁大勺生抽1大勺料酒1大勺白糖1勺姜5片小葱根油盐适量
做法步骤
1、准备主要食材，五花肉一条，梅干菜一把，腐乳汁，葱段，姜片
、冷水下锅五花肉，加两片姜，适量料酒
3、水开后撇去浮沫
4、转小火，煮至肉烂到能用筷子轻松插进去
5、放冷水里降温
6、梅干菜用水泡发
7、沥干水分，切段或者末
8、五花肉从冷水里捞出，擦干净水分，锅里放油，五花肉皮那一面下锅煎
9、其他几面也煎一下
10、煎好后放冷水里泡一下
11、捞出，切0.5㎝的肉片
1、加生抽，料酒，盐，白糖，葱姜，腐乳汁
13、抓匀调料，腌1-小时
14、锅里煎肉剩的油加葱姜翻炒下
15、加切好的梅干菜炒一下，加适量的盐，糖
16、把葱姜捡出来扔掉
17、腌好的肉铺在碗底
18、上面铺上炒好的梅菜
19、放进蒸锅蒸1小时后取出，倒扣到盘子里
0、拿掉碗就可以吃啦
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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