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话题
浙江东阳走出1多位博士，有个博士村，还有专门的“博士菜”！网友：吃了就能变博士吗？
××××：作为东阳人小时候最熟悉这个菜，上初中住校一周，带满满一大杯梅干菜肉，这个储存期很久，可以好几个月，但可惜是最没有营养的。
××××姓王，83年生人，老家就在东阳。王女士告诉我，小时候在家里，吃得最多的菜，就是梅干菜扣肉。“因为做做方便，储存期又长，不需要放冰箱，属于拿来就可以吃的那种。”
王女士说，从年读初中开始，她就住校了。“我们村到镇上，骑自行车要1个多小时，我读书在镇上，晚上夜自修结束要9点多，所以不如住校方便，也有更充分时间休息和学习。”她告诉我，当时每周去学校时，家里都会给带上一大杯的梅干菜扣肉，因为新鲜菜也放不久，到了学校里，就着米饭吃，也不管营养不营养了。“要说学校里，食堂肯定是有的，但食堂的菜贵呀，对于我们这些家境一般的孩子来说，偶尔撮一顿可以，天天吃还是太奢侈了。”
说到东阳博士多，王女士表示了认可。“可能是因为我们这里学习氛围好，农村孩子家里条件大多一般，很朴实，也能吃苦，学习很努力，所以，那时候，很多外地的孩子也会选择来东阳读高复班，提升一下成绩。”
王女士说，那段梅干菜陪伴的日子，持续到高中毕业，后来，她考上浙江工业大学，就此来到杭州学习生活。
××××0：梅干菜焐肉是最“杀饭”的一只菜，而且一定要过泡饭吃。烧泡饭水要多放一点，小火滚得糊闹闹，饭米嗦儿都一颗颗涨开来，这样的泡饭味道最好。再把冷的梅干菜焐肉焐进热的泡饭里，用热泡饭去融化冷梅干菜上的油，啧啧啧，味道赞到山珍海味都比不过啊~
××××0是个老杭州，姓黄，80后。她说，梅干菜焐肉过泡饭，是儿时的回忆。“你也知道，老底子杭州人早上喜欢吃泡饭，弄点酱菜梅干菜焐肉过过，味道相当好。”黄女士说，现在吃得少了，但有时候晚上回去晚，肚子饿了，也会来一碗泡饭就着梅干菜焐肉当夜宵。
黄女士说，除了梅干菜焐肉，记忆里的老杭州美食还有香干肉丝炒韭黄，“里面放点儿冬笋，鲜香来得刚刚好，现在有人喜欢往里面放茭白，那样的香干肉丝，是没有灵魂的。”
“再来就是八宝菜，每年春节餐桌必上的一道菜，黑木耳、黄豆芽、千张丝、咸菜、胡萝卜……炒在一起，好看又喜庆。”黄女士告诉我，平时自己也可以随便炒炒，有啥材料炒啥，简单快手，最是家常。
说起菜来头头是道，但黄女士坦言，爱美食的自己很少下厨：“家里都是爸爸做菜，以前做给我们吃，现在做给我们的孩子吃。我和你说，杭州男人有个特点，要么不会做，只要是会做的，厨艺就很牛，做的菜相当精致了！我身边的80后的爸爸们基本都这样！”
本文来源：都市快报