说起客家，你首先想到是客家妹子吧，聪明水灵，信手捏来的山歌，一副好嗓子。再多点了解的，大概就是赣南脐橙、梅州梅菜扣肉、白切鸡、盐焗鸡？然而，客家真的远超出你的认知，甚至颠覆你的看法。
图片源于网络前段时间跟一朋友喝茶，聊起家乡的些许故事，他问我：你老家是哪里的呀？我：赣州。他说：哦哦哦，我知道，就那个种脐橙的地方吧，听说那里是客家人，那你是少数民族啦。我：一脸茫然。于是，就给他做了小小的科普。
1.什么是客家及客家人？
客家人，听这名字就应该感到略微的悲怆，毕竟是客，客居他乡方知故土难分。客家，源于百越时期，一群中原及北方人因连年的战争与朝代更迭，不得不迁往山林茂盛，交通闭塞，远离*权的南方丘林地带，大迁徙是一个持续而漫长的艰苦行程。
迁徙意味着必然要入侵，因此北方逃难过来的人与南方土著民之间常常发生械斗、群殴事件，为了能够休养生息保存血脉，南迁客人因地制宜建起围屋，并在各个重要角落设置炮口、观望哨，今天我们看到的福建土楼，龙南的关西围屋都是经典的客家建筑，更是一部客家人的血泪史的建筑表达。
图片源于网络2.什么是客家话？
南迁客人在漫长的迁徙征途中，逐渐形成了聚集群落，由于是外来人，所以他们把自己称作客家人，意为做客他乡之人。客家人的聚集形成了著名的客家四州：梅州、赣州、汀州和惠州。为了减少与当地居民的摩擦，提高安全系数，客家人开始慢慢的融入到当地土著居民中，在漫长的岁月里，他们逐步的同化了土著也被土著同化。这就形成了大家熟知的一乡一话，一村一音的复杂的客家话。
客家话即有北方的官话又带着当地的方言，融合之中亦显中华文化之包容度与强大的适应性。如今放眼全球，近亿人口的客家人分布在四大洲的各个角落，他们奋发图强，自立根生，靠着勤劳的双手在他乡活出了一片蓝天。这源于客家人骨子里的那股子气，倔强不屈、热情好客、不出人头地誓不还的精神品质。
图片源于网络3.客家饮食文化
客家人脑瓜子灵活，热于经商打交道。为何？历史上商人是底层的人物象征，一部分客家人迁徙到山区，没有田间地头，只能靠山吃山，要养活自己和家人怎么办，于是他们必须在有限的食材里想方设法的做出新花样，一个豆腐就能做成煎豆腐、酿豆腐、豆饼、豆干、腐竹、腐皮等等，居于山林茶叶香飘，目前市面上的众多茗茶里，有一大部分是来自于客家产区，独特的擂茶，让人一品便觉全身轻松，神清舒爽。而常居山林，湿气重，客家人的菜里便少不了辣椒，由于交通不畅食物必须符合耐储藏，促使他们改变口味，腌制、酸辣食物异常丰富，倘若你去客家人家中做客，如果你不吃辣，那真有点可惜，因为你将错过一次味觉盛宴。
图片源于网络而那些迁徙到沿海地区的客家人，则依托江河湖海，以吃鲜为著。当你来到潮汕人家里，各式精美的海鲜，做法多样的甜食，一定倍感喜悦，沿海区的客家人食物多为清淡香甜，鲜美味清。最重要的是你到了客家人的厅堂，一定能吃的够吃的美，客家人热情好客永远把客人当座上宾款待，倘若你去的是老式厅堂的人家里，还能观赏到奇特新颖的客家民居建筑。
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。若遇节假日，没个人陪伴，总有些失落，此时如能来一首山歌，添几杯自酿烧酒，哪管他乡愁，尽在杯中酒，就此畅意把酒言欢对酒当歌，且行且乐。哪管他孤独与否，我自对影成三人，琉璃杯光月消愁。
图片源于中新网4.客家建筑美学
客家人不仅有美酒美食，还有美宅！独具匠心的围屋、碉楼、排屋等风格迥异，又异曲同工之妙，这得回到前面所述客家人为了抵御外来侵略和袭扰的特点，而建立起具有防御性质的屋子。除了防御功能，其实客家建筑更大的益处在于体现一种团结气息。客家人远道而来，却又有种鸠占鹊巢之意，势必会引来原著民的不满，故而防御性延伸出了独特的团结精神和热情好客之道。这种建筑融于生活融入文化血脉，相辅相成形成了客家人独特的建筑美学和精神品格。
同时，客家人崇尚英雄，崇敬祖先，当你走进传统的客家村落，眼前第一道景观便是牌坊，牌坊的设置及方位深有讲究，蕴涵诸多的天文地理风水文化，更有对祖先的思念，对故土的思念，有些牌坊和房屋顶檐都指向北方，意为根在那，不能忘本。对于祖先的崇敬，一座立于全村中央的祠堂，是全村人的精神图腾，天井、众厅，九厅十八堂七十二房，庞大的聚居建筑呈合抱之势围于主众厅周围。屋外，一口半圆形的池塘正对着，祠堂与池塘刚好谐音，无不体现出客家先民的智慧与文化传承。
图片源于网络既然崇敬祖先，必然讲求孝道与辈分，在客家人眼里辈分明确，重情义讲孝道，忠于国家，献身民族的理念根植于每个人内心深处。有时因为辈分的原因也会闹出一些小笑话，但这种笑话是褒义的，例如一个70岁的老爷子见到20多岁的小伙子称呼一声小叔叔，这颇有乐趣，彼时年轻人肯定会热情赶忙上前问候道：您吃过饭没，去哪仙（玩）呢？没错，客家人见面的第一句话是问候吃饭，就如同你跟英国人见面第一句话是今天天气怎样。
图片源于网络文化是灵魂的表达，文化是内心的倾诉，文化是精神的外露，文化是民族的脊髓。古语云：仁义礼智信，客家人用自身的方式诠释了什么是家国情怀，即使远走他乡，奔赴国外也不忘我是客家人是中国人，家之于国是忠，国之于家是孝。同时，客家人用行动将中华传统文化播撒在全球每个角落，只要遇到客人就会有种莫名的回家感。
有关客家及客家人的故事还有很多，这里说不完，感兴趣觉得写得不错的话，欢迎