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在中式菜系中，猪肉的烹饪方式也是最为繁多的，其中被大家所津津乐道的有红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，黄豆猪蹄；不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，脑等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴。
猪肉在菜市场也是最常见最便宜的肉，但它的营养价值还是比较高的，每周大叔都会去买一些猪肉做菜吃~说了这么多是不是有点饿了，现在大叔下厨房就来教你做出不油不腻的猪肉大餐：照烧五花肉...准备好了没？
照烧五花肉
五花肉克、鸡高汤毫升、西兰花一小撮、白洋葱半个、生姜6克、香茅2根、蒜瓣4瓣、日式照烧酱油80毫升、白砂糖克、白米2份、蜂蜜80克、盐3克、黑胡椒粒15粒（不用掐的那么细哦）
1、五花肉冷水下锅，水要没过五花肉，开中火；将黑胡椒粒撒入锅内；接着将蒜瓣剥壳，整块放入锅内；最后将洋葱切半，再切成四块，放入锅内。待锅内水接近沸腾时，盖上锅盖，中小火慢煮90分钟。这时候可以把白米淘洗干净，煮好。
2、现在开始做照烧酱，首先将香茅压碎，切成两段，备用；生姜用勺子去皮，切片压碎，与香茅一起备用；鸡汤放入小锅内，加入白砂糖和酱油，开中火；向锅内挤入蜂蜜，如果掌握不了量，用量勺量取；最后放入事先切好的香茅和生姜，中火煮沸后，继续熬煮15分钟；
3、将煮好照烧汁过滤，除去香茅和生姜，备用；五花肉煮好后，捞出放凉，切成2厘米宽的厚片；切片的五花肉平铺在烤盘上，不可重叠，并保持一定的空隙，将照烧汁淋在五花肉上；确保每片五花肉都淋上了照烧汁，并且烤盘底部有一层酱汁。烤箱上下火°，烤制30分钟；
4、西蓝花取顶尖些许，锅内水加热至冒小泡，倒入西蓝花，搅拌滚煮，当变成翠绿色时，捞出备用；成品，照烧汁做底，米饭用模具压成圆柱形，放在中央，顶部放上烤制好的五花肉，四周撒上西蓝花尖，大功告成，快点拍照享用吧！
大叔小提示：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2、如果没有现成的鸡汤，可用鸡味浓汤宝代替哈
3、生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
4、五花肉务必放凉之后再切片，不然猪肉容易散
5、照烧汁也可以在超市里购买，但我更喜欢自己做酱汁，因为味道可以自己把控
6、五花肉烤制一半时可以将五花肉反面，使两面上色均匀，如果酱汁不够，可再淋取一
些，别让酱汁烧干
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