在小编老家农村只要有什么红白喜事的时候，办事主人家周围的邻居都会过来帮忙，有些村里的人也会来帮忙，这主要是看邻里之间的关系处理得好不好。如果周围的邻居都不愿意过来，这就说明办事主人家的为人处世还不到位。最近刚好小编去参加我老家农村宴会，宴会上有很多菜，如白切鸡、红烧鱼、三鲜汤等食物。下面我来介绍农村宴席上常见的“4种”大菜，梅菜扣肉上榜，最后一种连城里人都吃不到。
第四位：桂圆红枣鸡
厨师会把事先剥好的母鸡或乌鸡从冰箱中拿出来，并放在锅里进行解冻，厨师会在鸡解冻的过程中，把炖鸡所需的食材准备好，如姜、蒜、葱、枸杞、桂圆、红枣等，然后把母鸡先放到锅里，再把姜、蒜、枸杞、桂圆、红枣放进锅里，最后倒上清水，放适量的盐、生抽，用大火煮。大约煮20-30分钟，把煮好的母鸡从锅中盛出来，用大碗装着用汤勺把汤汁浇在母鸡上，然后撒上从葱花即可。
第三名：粉蒸肉
厨师先把一大块猪肉清洗干净，把肉上的毛拔干净，再把猪肉切小长块，用一块干净的布把切好的猪肉包起来，吸收猪肉肉上多余的水分，准备一个碗，在碗中放一勺盐、适量料酒，把猪肉放入碗中抓匀，把蒸肉的米粉倒入一起拌匀，腌制20分钟。另取一个空碗，把腌制好的猪肉整齐摆放在碗中，放入蒸锅，大火蒸半个小时。出锅后撒入葱花即可。
第二名：梅菜扣肉
厨师把一块猪肉用清水清洗，把肉上的毛清理干净，把清洗干净的猪肉切成长条状，把切好的猪肉放在碗中备用，然后在碗中放入料酒、生抽、盐、味精、酱油等食材，用手把它们抓匀，抓匀后放置一旁腌制15分钟。把梅菜拿出来，用清水清洗一遍清除梅菜上多余的酸味和沙子，然后把梅菜切碎。准备一个空碗，先把腌制好的猪肉，整齐地铺在碗底，然后把切碎的梅菜铺在猪肉上，最后放入蒸锅，大火蒸半个小时。出锅后，准备一个空盘，把梅菜扣在空盘上，再撒一点葱花即可。
第一名：坨子肉
厨师把一块猪肉用清水清洗，把肉上的毛清理干净，把猪肉切成正方形状，然后起锅烧油把切好的猪肉倒入，把猪肉的表皮煎至微黄夹出放置一旁备用，把姜、大蒜、葱，八角、辣椒等，准备好一个锅，在锅底放一下没切的葱，然后把猪肉放入，倒入少量清水，把辣椒、八角、切片的姜、盐，一起放入蒸20分钟，出锅准备一个空盘，把肉整齐的排放在盘中，用汤勺把汤汁浇到肉上即可。
以上就是小编带给大家农村宴席上常见的“4种”大菜，望大家多转发分享，多在评论区留言，再见。