猪肉是中国人餐桌上的一道常见菜品，在农村无论红事还是白事，都会给亲朋好友来上几道猪肉制作的美食，常见的像红烧肉、梅菜扣肉和排骨炖萝卜，都是会用到猪肉制作的美食。但具体说来，不同地区的人们在制作猪肉时，又有不一样的做法，这表现在他们制作猪肉美食烹饪手法上的不同。
当我们制作美食的时候，所选用到的一般也是猪身上经常用到的部位，像猪五花肉、后腿肉、猪排骨等，像很多其它又会被人们所忽略掉。今天要跟大家介绍的是：猪身上“最有营养”的3个部位，很多人当作“垃圾”，赶紧捡回来！
1.猪肺
在很多人眼中，猪肺是猪身上最脏的部位，而且料理起来也比较费劲，所以很多家庭都懒得做它，因此在家里很少能吃到它。像我们平时接触的猪肺一般都是熟食，在麻辣烫小摊里，猪肺也是最热火的一种小吃，很多人可能并不知道，自己在吃的是什么东西，不过好吃是真的好吃。很多人不知道，其实经常食用猪肺，是可以清理人体肺部杂质的，所以要常吃。
2.猪舌
在熟食店，我们看到的猪舌大多都已经是切成块状的，所以它的具体特征不会很明显。但要注意的是，一头猪身上就一只舌头，所以在市场上还是很抢手的，目前一斤生猪舌就卖到了25元，不过即便如此，很多杀猪师傅还不肯卖，因为这道食材还是下酒的硬菜，不过对于女性滋补效果而好，它可以改善女体内的代谢不足。
3.猪肝
对于前面两种部位而言，猪肝绝对是猪身上价格最便宜的部位了，也是一种性价比极高的食材。不过即便如此，很多家庭主妇并不会选择在日常饮食中搭配猪肝，因为猪肝很容易煮不好，所以很少有人愿意做。不过在饭店，猪肝一般会和青椒一起爆炒，是一道下饭的硬菜。