欢迎来到食货小美美食栏目，俗话说民以食为天，一天三顿饭，顿顿都很重要，而且一定要讲究均衡，今天就给大家做一道营养又美味的快手菜，保证让你竖起大拇指！而且一学就会！
梅菜扣肉寓意蒸蒸日上，无论南北年夜饭大都会有这道菜。首先将梅菜提前泡发，抓洗干净，五花肉冷水下锅，加生姜片、料酒，腌制20分钟，煮至筷子能插进去。用叉子或牙签给猪皮扎上眼，再均匀地刷上酱油，锅里放油烧6分热。
朝下放入五花肉，迅速盖上锅盖，这一步一定要注意安全，防止溅油烫伤。将猪皮炸五分钟后捞出，用冷水浸泡10分钟，猪皮泡软后再切成片，厚薄可以根据自己的喜好。再加生抽、老抽、蚝油、白糖，抓匀腌制入味。
然后将肉片皮朝下放在碗里。泡好的梅菜炒一下，炒干水分炒出香味，用筷子铺平，最后淋上酱汁，放入蒸锅，扣上一个盘子，大概90分钟好吃的梅菜扣肉就做好了。
软烂咸香肥而不腻，喜欢的可以试一试。这样做不但营养丰富，做法也很简单，就算是厨艺小白也能轻松学会，赶紧试一试吧。，唯美食不可辜负，最后祝大家身体健康，吃嘛嘛香！