年过的可真快，感觉还没有做多少事情，马上就要过年了，回首过去的一年，经历了许多不平凡的日子。特殊时期，不由得感叹，一家人开开心心，健健康康才是最幸福的事情，虽说三年的病*，给我们的工作和生活带来很多的困难，但是在国家的保护下，我们平安的度过了最危险的时刻，对于和病*的这场战役，我们有理由相信未来是光明的。
新年一家人在一起吃团圆饭，女士聊家常，男士聊工作，聊国家大事，一家人热热闹闹，互相分享一年来的开心事，下面就来分享适合过年吃的家常菜，简单好做，好寓意高营养，新手也能一次成功，一起来看看吧。
鸡脚推荐食谱：
准备食材：鸡脚、大葱、料酒
制作步骤：
鸡脚用剪刀剪去指甲，全部剪完后用刀从中间切成两段，放入碗中，加入清水，清洗干净。
大葱切断，大蒜切片，小米椒切圈，全部切好装入盘中备用，准备卤料八角，香叶，桂皮，小茴香。
冷水下入鸡脚，加入料酒，开大火把水煮开，水开撇去浮沫，焯水三分钟，捞出控干水分备用。
炒锅加入食用油，油热下入姜葱蒜，开小火边炒出香味，表面杂质金黄，盛出放在碗里，连油一起倒入。
锅烧干加入少许食用油，开小火加入冰糖，炒至融化，炒至起泡，颜色发红，再加入开水，下入鸡脚搅拌一下，放入姜葱蒜油，再次搅拌，再加上干料，盖上盖子，小火慢煮20分钟。
时间到打开盖子，捡掉多余料渣，加入两勺生抽，半勺白砂糖，加入食盐，搅拌均匀，盖上盖子小火再焖煮15分钟。
15分钟后打开盖子，用大火收一下汤汁，汤汁收至浓稠，关火出锅，家庭版秘制卤鸡脚就做成了，鸡脚Q痰软糯更有嚼劲。
二、牛肉
推荐食谱：
准备食材：萝卜、牛肉、蒜苗、辣椒
制作步骤：
牛肉切成小块，加入清水，浸泡一会泡出血水。
冷水下锅，加料酒去腥，煮开后再煮两分钟，撇去浮沫，在煮5分钟。
生姜切片，大蒜切粒，桂皮，香叶，干辣椒，花椒放在盘中备用。
热锅放油，倒入料头炒香，大火炒出香味，再倒入牛肉，翻炒均匀，加入料酒，继续翻炒，炒干水分，炒出牛肉的香味，加入豆瓣酱，生抽，翻炒均匀，炒出红油，加入清水。
倒入高压锅，加几片山楂，让牛肉快速煮烂，盖上盖子，中火压30分钟。
白萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，青蒜苗洗净，斜刀切成段。
牛肉煮好了，倒入砂锅，加食盐调味，倒入萝卜，煮20分钟左右。
20分钟后，萝卜熟透，牛肉软烂，汤汁浓郁，关火出锅，盛入大碗中就可以美美开吃了。
三、猪肉
推荐食谱：
准备食材：猪肉、梅菜、葱、姜
制作步骤：
五花肉把猪皮朝下，放入锅中，把猪皮烫一下，去除猪皮上面残留猪毛和异味。
把烫好五花肉放入温水中，浸泡五分钟，把猪皮上面的脏东西刮干净，清洗干净，五花肉凉水放入锅中，加入几片生姜片，再加入一个葱节，加入少许料酒，盖上盖子，开大火烧开煮30分钟。
梅干菜装入大碗中，加入清水，淘洗干净，捞出控干水分备用。
半个小时后，五花肉煮好了，捞出来放在盘子里自然放凉，五花肉放凉后放在案板上，再用小刷子，在猪皮上面刷上一层白醋，刷好后再撒上食用盐，把食盐涂抹均匀，静止十分钟。
锅中放上一个不锈钢锅架，把猪皮朝下放在锅架上，锅中加入食用油，开中火把油烧热，转小火慢慢炸，炸两分钟，猪皮的颜色微微发黄，捞出来。
锅中加入少许食用油，加入少许花椒粒和葱姜末，开小火炒出香味，梅干菜放进来，翻炒一下炒干水分，翻炒两分钟，盛出来装入碗中备用。
调个料汁放入料酒，生抽，蚝油，老抽色，一块豆腐乳，加入白糖，用勺子搅拌均匀，搅匀后先放一旁备用。
猪肉切成薄片，全部切好后放入料汁里，抓拌均匀，抓匀后腌制20分钟。
把肉片肉皮朝下，一片一片的摆放小碗中，放入姜末，用勺子按压平整，把扣肉放入锅中，盖上盖子，转小火蒸一个半小时。
时间到打开盖子，取出来，上面扣上一个盘子，翻过来再把碗拿掉，把汤汁均匀淋在上面，撒上小葱花点缀，非常好吃的梅菜扣肉就做好了。
总结：
特殊时期，不由得感叹，一家人开开心心，健健康康才是最幸福的事情，虽说三年的病*，给我们的工作和生活带来很多的困难，但是在国家的保护下，我们平安的度过了最危险的时刻，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。