梅菜扣肉
秋季的日子，就是要吃肉肉哦，为冬季贮存能量！呵呵，玩笑话，大家早安。给大家带来好吃不油腻的梅菜扣肉，肉肉软糯，梅菜咸香下饭哦。
原料：五花肉、梅干菜、宜宾芽菜、红烧酱油、红糖、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、五花肉洗净，梅干菜用清水浸泡。
第2步、洗净的肉肉放入冷水锅准备焯水（可以放少许料酒或者少许葱姜，这个看个人习惯）。
第3步、烧开后打掉血沫，小火煮十五分钟。
第4步、梅干菜泡好后挤干水分，配少许宜宾芽菜（因为我梅干菜不太够了）。
第5步、煮好的肉肉捞出沥干水分。
第6步、再用厨房纸擦一下，尽量擦掉水分。
第7步、用叉子给肉皮叉上洞洞。
第8步、热锅热油，放入肉肉，肉皮朝下，炸到几面微黄，注意安全，你可以盖上锅盖，炸好一面后再翻面。
第9步、炸好的肉肉捞出控控油，晾至余温再改刀切厚片。
第10步、加入红烧酱油，盐，红糖，少许鸡精，搅拌均匀。
第11步、腌制半小时。
第12步、腌制好后放去碗里摆好造型。
第13步、把梅干菜和宜宾芽菜也放入刚才腌制盆里裹一下剩余调料。
第14步、最后把梅干菜放中间。
第15步、放上蒸锅，上汽后小火蒸一个半小时。
第16步、蒸好后，用一个盘子倒扣翻过来以后上桌。
小贴士：
肉肉一定要炸过，蒸出来的才软糯。
来自美食天下敏zhu的作品。
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