导语：元旦，这“4热4凉8道菜”，不可少，简单好吃，聚会待客倍有面。
“鼓角梅花添一部，五更欢笑拜新年”。不觉中，年钟声“滴答，滴答”的开始敲响，午夜、清晨，无不沉浸在“欢歌笑语”之中，在新气象，新景象笼罩之下，带去我的新年寄语，祝大家新年快乐，万事如意！
新年来临之时，举国上下，同欢共度，一片繁荣，中国人过新年，都以团圆为主，亲朋相聚乃人之常情，特别是这“4热3凉8道菜”，不可缺少，不仅简单好吃，而且聚会时待客倍有面，接下来分享。
梅菜扣肉
这道代表客家美食的硬菜，采用了新鲜的五花肉和广东特产梅干菜烹饪而成，红亮鲜香，营养丰富，颇有风味。现已流传全国，十分受食客所喜爱，尤其是逢年过节，餐桌上不能少了它，因为不仅有好吃的口感，而且上桌倍有面。
大刀耳片
川菜中比较经典的一道凉拌菜，口感脆爽，红亮鲜香，寓意着红红火火的大刀耳片，不仅上桌有面，而且还脆爽好吃，如果聚会餐桌上，多了这道菜，真是如虎添翼，给餐桌增添了不少色彩。
红烧鲤鱼
新年的餐桌之上，怎么能少了鱼呢？尤其是鲤鱼，既有鱼跃龙门之说，又代表了喜庆，《诗经》中说：“岂取其妻，必其齐姜，岂其食鱼，必河之鲤”，虽然是一道家常菜，但意义却很非凡。
白灼虾
这道菜虽然是广东菜，但是全民皆喜，尤其是在聚会的餐桌上，这道简单易做，且好吃，具有鲜、天、嫩的特色口感，给聚会餐桌增添了不少气场。
水煮肉片
集麻、辣、鲜、香于一身的水煮肉片，滑嫩的肉片和鲜嫩的蔬菜相配，将花椒的麻香味激发的淋漓尽致，当泼油时散发出的“刺啦”之声，瞬间满屋飘香，使聚会的餐桌潮气蓬勃。
白斩鸡
形态美观，滋味肥美，“鸡”代表着“吉”，在祥和的新年聚会餐桌上，这道才是最不可缺少的，因为在新的一年都期盼着阖家欢乐，寓意“吉祥如意”的白斩鸡，怎么能少了登场呢？
红烧牛肉
俗称“肉中骄子”的红烧牛肉，寓意着“祥和安详”，新年新气象，这道菜既不仅使餐桌亮丽了很多，又给聚会增添了不少祥和，因为今年是“牛”年，所以必不可少。
凉拌牛肉
凉拌牛肉虽然是一道家常菜，但是寓意非凡，因为“牛”代表了祥和，再加上今年是牛年，所以这道菜一定要上桌，不仅营养，而且还不失体面，所以聚会的餐桌一定不要少了这道家常菜。
寄语：
已经辞去的年，总让我们觉得太不平凡了，无论您经历了什么，无论是喜，还是悲，都已经让所代替，在新的一年里祝愿大家新年新气象！
在新年到来之时，大会小聚在所难免，在不铺张浪费的情形之下，尽情畅饮，分享的“4热4凉8道菜”，都是寓意来年吉祥如意，来年有个好兆头之意，祝大家，新年愉快！