头条湖南年6月8日长沙讯(全媒体首席记者王益群)“彭家老屋梅菜扣肉太好吃了！我们都是专门赶来购买的！”漫步在长沙滨江文化园，正在进行的“长沙市年文化和自然遗产日宣传展示系列活动”香艳醉人，一幕幕精彩的景观美不胜收，人们在这里流连忘返。
宣传展示系列活动6月12日闭幕
长沙市年文化和自然遗产日宣传展示系列活动在长沙滨江文化园展开，本次活动从6月3日持续至6月12日，通过线上线下开放融合，分阶段在长沙滨江文化园文化广场和长沙音乐厅开展，包括开幕式、夏日文旅集市、第二届非遗音乐周、诗意长沙等系列线下主题活动。夏日文旅集市是本次活动的一大亮点。该集市设置了“夏日乐食”“夏日乐享”“夏日乐玩”“夏日乐购”四大站点，集中展示长沙地区的非遗文创产品和文物文创产品。
如果肉品和梅菜品质达不到要求宁可不要
走在展示系列活动的现场，记者跟随潮涌般的人群来到一处醒目的“彭家老屋梅菜扣肉”栏位。记者走近一看，笑容满面的创始人彭波正在详细地向人们介绍着。“彭家老屋梅菜扣肉选料精细，历经26道工序精心烹制，不放其他香料和配料，确保原汁原味‘妈妈手艺’的味道。”
“做梅菜扣肉一定要把品质做到极至，五花肉一定是要猪身上最好的，差一点我都不会要！”彭波还说，不仅对肉品肉质的要求是非常讲究，还要对梅菜也必须有很到位的讲究。“如果肉品肉质和梅菜的品质达不到要求，我宁可不要也绝不勉强！”
酥嫩红润的虎皮扣肉肥而不腻入口即溶
据了解，彭氏一家曾在江西，做扣肉是彭家的祖传技艺，从清代起彭氏家族就以做扣肉谋生扬名，后又迁入到湖南。太爷爷彭汉章秘制的“彭氏蒸肉”曾经是彭家饭店里火红的当家菜，后来又传给了彭波的大伯彭庆国，伯伯又把手艺相传给了彭波。经彭波之手做出来的梅菜扣肉每道工序都融入了他的思考和创新。酥嫩红润的虎皮扣肉肥而不腻、嫩而不柴、入口即溶，吃到嘴里还香气四溢，把“彭家老屋梅菜扣肉”做出了独一无二的品牌，并成为望城区非遗六品之一，彭波本人也成为非遗文化的传承人，还曾经出任过中国驻芬兰大使馆的厨师。不仅畅销区内、市内和省内，还远销到全国许多省市和地区，日均销售最多时达到了份。
发放50万元夏日文旅惠民消费券
活动还向广大市民发放夏日文旅惠民消费券，共计50万元。市民、游客可以直接在开幕式当天活动现场，扫描舞台大屏上