每次回家我们家的餐桌上总少不了一盘梅菜扣肉，这道菜是我们全家人的最爱，味道特别鲜美而且很的下饭，每次只要吃这道菜都能多吃一碗米饭，今天给大家介绍它的做法。
肉的做法一般有红烧肉、炒肉片、水煮肉，经常吃当然会腻偶尔换个口味也是不错的选择哦，梅菜扣肉是一道美味的菜肴，虽然它的做法有点费时间，不及炒肉那么快速，但是如果提前把肉炸好放冰箱里，要吃的时候直接拿出来做也会省下不少时间了。
梅菜扣肉在我们家的餐桌上经常出现，我们全家人都喜爱这道菜，尤其是我爸爸，所以妈妈经常做了给父亲当下酒菜，父亲每次都能吃好几块。今天给大家介绍一下梅菜扣肉的做法，先准备一下这道菜食材：猪五花肉1-1.3斤，梅菜克，姜。调味品：八角，盐，冰糖，生抽，老抽，蜂蜜水。取一个干净的锅里面加毫升的水，把猪五花肉一起放进去烧开，然后用筷子捞出将水分晾干，用牙签把肉的皮上戳一遍，涂上老抽和蜂蜜水备用。
锅里倒油，油热后将淹好的五花肉放进去炸，放的时候注意皮朝下炸，直到五花肉炸成焦黄色起锅放进凉水里泡上，泡冷后取出切片备用，将切好的肉皮放在碗里。把梅菜用清水泡10分钟，最好不要切碎泡，不利于清洗。锅里加热，不用放油直接将梅菜放锅里炒，炒干后加适量的水，生抽，老抽，盐，糖，八角，姜大火烧开后改小火焖几分钟。把煮好的梅菜和汤一起放到碗里覆盖在肉上，另起一锅加水烧开，将梅菜和肉放进去大概蒸1个小时左右。把蒸好的梅菜和肉里的汤倒出来然后将其反扣在盘子里，把倒出来的汤放入锅里勾芡，淋在肉上面就好了。