小编今天要给大家讲解是这一道“梅菜扣肉”的做法详细，这道菜不单单只有美味哦！在同时还算的上是一道家常开胃菜，而且这一道菜的做法还比较简单，快来学学吧！学会了就不用在出去吃啦！那么就让小编给大家讲解一下这道菜的详细的做法吧！
梅菜扣肉我们所需要的食材有：五花肉约五百克、梅菜一百克、红辣椒一个（当然不喜欢辣椒的话就可以取消这一食材）、绿辣椒一个、葱适量、姜几片、油四汤匙、蒜几瓣、八角两个、糖一汤匙、盐适量添加。
梅菜扣肉做法：第一步：我们首先需要把梅菜放在净水里面浸泡一会，然后再把叶子舒展开来，需要仔细的清洗干净。然后我们再放在清水里面浸泡一会，然后我们再把五花肉清洗干净。然后再放进锅里面，然后我们加入适量的水，之后加葱和姜片。还有八角一个，大约煮三十分钟左右。
梅菜扣肉第二步：然后我们需要用筷子插一下，能够插进去就可以了。然后我们再给捞出来，趁热浇上一些老抽，需要沾匀。然后我们再锅里面放入一些油，然后再放入五花肉，然后我们需要把肉皮朝下放进去。我们需要煎一下，到肉皮的油光发亮。（这个过程需要锅盖作为盾牌，因为肉皮一煎就会溅出来油，小心别被烫伤哦！）
梅菜扣肉第三步：然后我们捞出来晾凉之后切成片，然后我们需要把锅里剩余的油用来炒梅菜。我们在肉晾凉的过程中炒梅菜，我们需要把梅菜给捞出来，然后沥干其中的水分。然后先放入切碎的蒜和青红小辣椒，我们需要这些给爆香，然后我们再倒入梅菜来进行翻炒。然后我们在加入第一步中烧肉剩余的老抽，然后在放入生抽。
梅菜扣肉第四步：然后再放入八角和糖，还有一百毫升的水，可以根据自己的口味加入一些盐。然后盖上盖子闷一会就可以了，然后我们再把晾凉的肉，用风车形状摆在大碗里面。然后我们再把炒好的梅菜均匀的铺在肉的上面，然后把剩余的汤汁都给浇上，然后放进蒸锅里面蒸大约一个小时以上。
梅菜扣肉第五步：等到我们整好的时候取出来，然后滗出其中的汤汁。然后我们再用稍微大一点的深盘扣在碗的上面，然后我们快速的翻转倒扣再盘子里面。然后我们把滗出来的汤汁加上少许的淀粉，然后放进锅里面加热到稍微的粘稠，在最后我们浇在大盘的扣肉上面就可以了。
梅菜扣肉今天小编就为大家讲解到这里了，如果大家还想了解更多的关于美食做法的报道，欢迎大家来