客家文化源远流长，客家美食更是流传了几百年，才形成了今天丰富多样的各种美食，作为客家地区的赣州，也秉承了这一大传统，客家美食在赣州无处不在，今天我们一起来看看赣南客家地区的“5大名菜”，赣州人欲罢不能的美食，第2个要边走边吃才美味。
第一、赣南小炒鱼
赣南小炒鱼是赣州地区的特色菜品，这道菜是用新鲜的草鱼，然后裹粉放入锅中油炸，在用蒜头辣椒爆香一起炒制，中间需要添加米酒等调味料，做出来的小炒鱼非常新嫩，很适合下饭。
第二、油炸丸子
这个油炸丸子在赣南客家地区很常见，甚至很多家庭自己都会做，在各大超市里面，也有这道美食的售卖。
赣南客家地区山多，山上的山茶油比较多，所以很多赣州的特色菜都是喜欢油炸这道工序，做出来的菜品也是非常美味，这种油炸丸子赣南人小时候就喜欢放在口袋子，边走边吃。
醋果子炒大肠
这也是赣州地区的特色菜品，醋果子其实就是酸菜，赣南人喜欢把各种蔬菜的梗放入酸菜坛子里进行浸泡，一般是用白酒去浸泡，不管是生姜还是蒜头还是豆角、萝卜，青菜梗都喜欢放进去腌制。
醋果子炒大肠，吃起来味道带点辣，但是又非常的下饭，很适合晚上来点小酒。
三杯鸡
三杯鸡是客家地区的特色菜品，也是赣州客家的特色菜，虽然各地的三杯鸡做法有点区别，但是总体的做法还是相似，有的地方是一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油；而有的地方是一杯米酒、一杯酱油、一杯蚝油，还有的地方是一杯白醋，各地都有点不一样。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是客家地区的最重要菜品，每当做喜酒，或者宴请亲朋好友的时候，这道菜品一定会出现在桌子上，这也是每个客家地区的特色美食。
梅菜扣肉的精华其实是在碗底，很多的梅菜扣肉不仅仅放的是梅菜，更多的是香菇，甚至还会出现香芋，冬瓜干等非常美味的底菜。
你吃过的梅菜扣肉仅仅只有梅菜吗
以上5大赣南特色菜品，你吃过几个呢？
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