作为上班族是经常外卖、下馆子，根本没有时间自己做饭，因为时间都留给工作啦！经常下馆子的话你会点哪些菜呢？有没有什么菜是你经常点的呢？有时候你常点一样菜老板都知道你是一位行家，因为这样菜吃着实惠还好吃啊，你知道是什么菜吗？
下馆子时，常点这道菜，老板一看就是行家，不仅实惠还好吃。那就是在下馆子中经常点的梅菜扣肉。这道菜真的是很多人的最爱，那肉咬上去一点儿也不肥腻，滑嫩香软，吃完一块还想吃。那接下来就和小编我一起来学习制作这样一份让人爱不释手的梅菜扣肉吧！
家常菜—梅菜扣肉
By吃货研究院
配料：
五花肉克、梅菜克、姜2片、花椒10颗、白酒1勺、白糖1勺、生抽半勺、老抽1勺、蜂蜜1勺
烹饪步骤：
1.梅干菜浸泡两小时，洗干净切碎。
2.五花肉凉水入锅，加入生姜、白酒、花椒。煮至筷子可以插入。
3.捞起，用叉子在皮上叉许多洞洞，厨房纸巾擦干后抹上老抽、蜂蜜。炸至上色，表皮有点起泡。
4.切约0.5cm厚的片，皮朝下，放入碗里。
5.锅里加少许油，倒入梅干菜炒香，加入砂糖、老抽、生抽炒匀。
6.把梅干菜放在肉上，压实。
7.盖上盘子，这样蒸的时候不会有太多水。
8.放入蒸箱，选择蒸汽度40分钟。水盒里面加入足够的水。蒸好倒扣在深盘里再拿掉碗就可以啦。
烹饪小贴士：
1.煮肉冷水下锅才可以更好地把肉里的血水煮出来。
2.梅干菜有咸度，需要提前浸泡，量也可以根据自己喜欢增加，如果多的话，生抽就不要放了，以免太咸。
3.炸肉的时候要小心，猪肉炸的过程容易溅油，放入肉后可以迅速盖上盖子，炸好，油温下来后再打开，或者是提前做好防护措施戴上手套会比较好。
4.五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。
你喜欢吃梅菜扣肉吗？
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