咱们生活中最常见的就是肉类，国人又以食猪肉为多。那今天我们就来看看，猪肉怎么吃不腻还解馋。
1红烧肉
选肥瘦相间的带皮五花肉，清洗干净，切成方块
提前切好姜片，葱段。
凉水入锅，放入肉煮至水沸腾。煮出血水，撇去浮沫。
把焯水的五花肉捞出。锅中放入少量油，微微烧热。小火放入肉块煸炒，发现肉的表面变得金黄以后，放入切好的葱姜一起炒。
去腥，出香气。
倒入半碗黄酒，盖上锅盖焖五分钟。
之后加热水！一定是热水！不然肉会收缩变紧，影响口感。
水开以后加冰糖，生抽，盐。炖煮30分钟。
有一个秘诀。用温水化一些豆腐乳，加进去，美味极了。
在炖肉时，炸一些鹌鹑蛋。
五花肉最后收汁放进去，一起入味。等到汁水变浓稠，就可以出锅了。
2.锅包肉
面粉和淀粉的1：1用水调成糊状，五花肉用刀拍一下断纤维，吃起来更嫩。少许盐跟鸡粉混均入味半小时。
锅中烧油，把挂好面糊的肉炸熟。色泽金黄，外皮酥脆未佳。
三勺醋，两勺糖，少许生抽和盐调成汁。
锅留底油，将调好的汁倒进去，加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色，最后放入葱丝姜丝。
盛出后撒上葱丝蒜末，也可以加些熟芝麻增香。
3.脆皮五花肉
一整条带皮的五花肉，加热铁锅。把带皮的一面与热锅摩擦几下，然后用小刷子清洗干净，用刀在肉的的一面竖直切开两厘米深得口子，间隔两厘米切一次，一定要保证皮连在一起。
准备盐，糖，料酒，生抽和鸡精十三香等混合。葱切段，姜切片。均匀的抹到肉上，腌制30分钟。
而后进烤箱，摄氏度，十分钟预热。烤至金黄色。
烤好的五花肉色泽金黄，肉嫩皮脆。
将它切成薄片，可以直接吃，也可以调一碗酱汁沾着吃。
4.梅菜扣肉
梅菜事先用温水浸泡半个小时，带皮五花肉切成大手掌大的块。
锅中放五花肉，加水至没过肉，加八角香叶桂皮，调入生抽料酒盐。炖煮到肉熟为止。
肉熟以后捞出，锅中放油。把带皮的一面放进油里，煎成金黄色。
用煮肉的汤再把梅菜煮5分钟，等待的时候可以先把五花肉切成0.5公分厚的肉片。梅菜切碎，先放进大碗里，再在上面整齐的码放好肉片，浇上肉汁。
上锅大火蒸15分钟。
准备一碗淀粉水，勾芡。只需要加少许糖和生抽即可。
肉好后，在碗上扣一个碟子，快速将它俩翻转过来，浇上芡汁。
梅菜扣肉就做好了。
5.猪肉炖粉条
这道菜是东北的传统菜，做法也简单。
猪肉切两厘米宽方块，先下锅炒出猪油。再加水炖熟，用盐调味即可。
白菜斜着削碎，猪肉炖好后加入白菜和粉条，再炖15分钟。
出锅前，加入鸡精醋生抽盐，就可以食用了。