大家好，我是小酱，又来给大家送美食了，今天要给大家介绍的一道很常见的菜肴，梅菜扣肉，属于一种南方美食，看上去比较油腻，不过加上下面的梅菜搭配之后，这种美食香而不腻，吃一次之后保证你就会爱上的。而且跟小编学会这一招，梅菜扣肉做出来肉烂又不油腻，简单有好吃，一起来看看吧！
五花肉足量、梅干菜、桂皮3块、大蒜6瓣、生姜四片、豆豉2勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽2勺、白酒1勺、盐适量、鸡精适量。
第一步，做之前先处理食材，将五花肉清洗干净，下锅汆烫后取出来沥干，背部抹上白酒和老抽，放入油锅炸上色，再取出来切成片。接着将梅干菜泡水变软，沥干水分，切末备用。
第二步，准备炒锅，放入油，加热，炒香姜蒜、八角、肉桂和豆豉，再放进切好的五花肉爆炒，接着放料酒、老抽、1几大碗水、1勺蚝油、盐和鸡精炒入味，焖煮40分钟后，取出。
第三步，另外再取一个锅子，倒一点油进去烧热，再把蒜末下去炒香，炒好后加入梅干菜，再放蚝油、鸡精和盐，炒匀入味盛出来。
第四步，将炒好的梅干菜和五花肉一起放入蒸锅，蒸20分钟左右后取出来，倒扣在盘子里，一份香喷喷的梅干菜扣肉就做好了。
以上就是小编为大家介绍定的关于梅干菜扣肉的做法，不知道你们有没有学会呢？如果大家还有什么关于美食的小技巧，可以在评论区进行分享交流哦！