色泽红艳的酱鸭卤香四溢，入口的咸润令人忍不住抿起了双唇；梅菜的油亮闪光、猪肉的肥而不腻，让家常的梅菜扣肉转眼成了腹中物；更有煮得红红的蟹儿，在满城的桂花香中，“爬”到桌上……
10月，绍兴的环城河又一村码头，出现了一艘“聚贤号”游船，这艘携美食共游环城河的游船，打开了夜游绍兴城中“水上船宴”的新思路。
旧俗重现别有一番风味
旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。古代的船宴多属于皇宫贵族的专利，帝王贵族在中秋佳节或节庆之时，乘舟泛于水上，观赏风景的同时，往往在船上举行宴会。史料记载，春秋时吴王阖闾、隋炀帝杨广、五代后蜀孟昶，皆曾在船上开宴，竞相豪奢。
江浙地区，特别是苏州、扬州、嘉兴、杭州等地都陆续开启了“水上船宴”，绍兴在前几年也有尝试。据了解，当时绍兴的船宴采取在水上直接烹饪的方式，举办宴席的游船后，跟着一艘厨船，厨师在厨船内做好菜肴，直接送到游船上供客人享用，后由于禁止在水上使用明火，绍兴的船宴就销声匿迹了。
“我们现在的船宴其实是中餐西做，不在船上使用明火，而是在各个码头把菜肴做好后，等游船靠岸码头，然后上菜，沿途几个码头都会根据事先的安排，准备好菜肴。”绍兴水城旅游公司的相关负责人陈先生表示。
中餐西做卫生而又时尚
夜幕降临，正是环城河游船启航之时。
船起航，悠悠然地行驶，停治水（广场）、穿廊桥、掠鉴湖、泊迎恩门下、过迪荡新城，回又一村。轻舟缓行，微风徐来，乘客可沿途观景，听随船讲解员介绍绍兴的历史及风俗趣闻；还可在船内品着黄酒，吃梅菜扣肉、霉苋菜梗、绍三鲜、臭豆腐等绍兴特色菜肴。吃到兴起时，还可以唱歌、划拳、侃大山，亦可推开窗，静观岸上的行人、风景……
记者了解到，船宴上中餐西做在选材上比较讲究，多为一些不容易冷却，或者冷却后不影响口感的菜肴，“比如这段时间就很适合做蟹宴，一边泛水清游，饱览秀丽的景色；一边在满城弥漫的桂花香中，品尝别有风味的船宴，这其中乐趣，在岸上餐馆酒楼中是难以享受得到的。”陈先生说。
船宴迷人吃的是种情调
“船宴其实吃的是一种情调。”体验过船宴的刘女士表示，水乡绍兴犹如一幅淡淡的水墨画，小桥流水，本是诗意般朦胧，再添一只画舫，可在其中品美食赏美景，这样的体验十分惬意。
据介绍，“聚贤号”是为船宴专门打造的，装修古朴，配套却十分现代化，船内的餐桌可以随机变动，既可以成为长长的西餐桌，也可以拆卸成为旋转桌面，配上日料或者自助餐，也可以只是单纯的西点蛋糕，让大家乘着环城河的微风，来一次小资的茶话会。
“这是一次尝试，如果效果好将会作进一步的拓展。”陈先生表示。
（原标题《环城河船宴来了》。原作者王敏霞。编辑金汉青。）