咸菜在我们的生活中出现频率非常高，以前人们缺吃少穿的年代，老百姓经常腌制咸菜以备不时之需，以前很多家庭里面腌制咸菜，家里的白菜，萝卜等等都用来腌制，有时候家里没有什么菜吃了，不想做菜了就拿出腌制的咸菜吃，非常美味。
咸菜的种类很多，今天就给大家介绍一下中国最有名的4大咸菜，看看有没有你吃过的？第一，榨菜，榨菜是咸菜里的大咖，在古代的时候就已经出现，以大头菜为原料，爽口开胃，一般当作配菜吃，比如榨菜蒸鱼，榨菜牛肉汤，搭配白米粥喝，超级下饭。
第二，梅菜干
梅菜干我们非常熟悉，宴席上有一道菜叫梅菜扣肉，那味道简直好吃极了，最常见的做法就是和肉在一块清蒸，梅菜干吸收了肥肉的油脂，吃着更加香嫩可口，这道菜在饭桌上是人们最喜欢的一道菜，闻着香味让人口水直流。
第三，雪里蕻
雪里蕻不同地方有不同的名字，我们这里叫春不老，它是萝卜缨子腌制成的，剁成碎末，口感酸酸甜甜，让人越吃越想吃，尤其是自己在坛子里腌制的，更加入味，和肉末在一块炒着吃特别下饭，和米粥一块吃开胃爽口。
第四，萝卜干
不管南方还是北方，人们吃萝卜干是比较多的，每年在萝卜大丰收的时候，很多人都会腌制萝卜干，晒好的萝卜干腌制，放些辣椒，醋，吃着酸辣开胃，一碟萝卜干搭配粥喝，可口下饭。你最喜欢吃的咸菜是哪一种呢？