01
作为资深吃货，你知道中国的八大菜系吗
俗话说人是铁，肉是钢，一顿不吃饿得慌
——-我也不知道是那位名人说的
从夏朝开始，中国已经经历了16个朝代，地大物博，历史悠久的中国自古都有一句“民以食为天”的千古名句，央视的节目舌尖上的中国就是不错的节目，领教了很多中国各个地方的特色菜品，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，下面就来说下中国的八大菜系
鲁菜：鲁菜，山东的齐鲁风味，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三部分组成，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）之一，历史悠久、难度高的菜系。可追溯到春秋战国
代表菜品：九转大肠、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、德州扒鸡、坛子肉、四喜丸子等。
川菜：即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。近代川菜最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的第一菜系。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间；上河帮，小河帮，下河帮之分的
代表菜品：火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、毛血旺等。
粤菜：即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，起源于广州，其历史可以追溯到年前的西汉。
代表菜品：烤乳猪、梅菜扣肉、煲仔饭、广式烧填鸭、隆江猪脚饭、龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶等。
苏菜：中国传统八大菜系之一，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于两千多年前
代表菜品：叫花鸡、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、盐水鸭、清炖鸡孚等。
闽菜：中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，。
代表菜品：佛跳墙，梅开二度、雪花鸡、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、福州鱼丸、
浙菜：简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，山清水秀，物产丰富佳肴美，故曰：“上有天堂，下有苏杭”。是由杭州、宁波、绍兴、温州为代表的四个地方流派组成。
代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、
湘菜：又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
代表菜品：组庵豆腐、组庵鱼翅，吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、麻辣子鸡、东安子鸡、洞庭野鸭等
薇菜：中国八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是古徽州的地方特色徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。
代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问*笋、火腿炖甲鱼、