我认为美食是享受生活的一种体现，一日三餐里的生活态度，各地的美食文化，不仅仅是吃食的一种体现，更是各地乃至一个民族文化的源源流长。美食是一种温暖，丈母娘的一碗手擀面，婆婆的一顿饺子，母亲盼着回家孩子早就做好的一桌饭菜；美食是一种传承，母亲教女儿包的饺子。每家都有每家的味道。
我记得在我年少时期，非常喜欢吃结婚吃的流水席。少年时贪吃，为了吃邻居家的结婚流水席，偷偷跑出去，还挨了妈妈一顿打。但是多年的流水席首席品尝官，在流水席上吃出了讲究。在我们的北方地方，吃流水席讲究八碟八碗，便是八菜八汤。这体现了北方人的豪迈与热情，婚宴上的流水席丝毫不吝啬，办事的人家总要让来往的客人吃好喝好，否则连门都不让出。所以便有了这八碟八碗的讲究，在吃完八碟后有馒头烩菜还有八碗，八碗也就是人们常说的八汤。
八碟八碗源于满族的桌席，后来流传到了北方的一些地区。碗呢是大大的八个碗，碟也是最大的碟，然后呈进去吃的菜和汤。不由的会举杯，和亲朋好友一起互诉忠肠。八碟也就是八个菜，多为四个凉菜和八个热菜。凉菜主要就是猪头肉，粉皮，花生米等的家常凉菜，虽然很普通，但是个个分量很足。热菜必须要有鱼，有鸡。往往是在凉菜后上齐，凉菜用来给客人解腻，而热菜开始好吃的便开始了。八碗便是汤食，有各种汤，水果汤，海参鱿鱼汤，梅菜扣肉汤，肉丸汤，排骨汤，红薯汤。在这里肉丸汤和排骨汤是香的，水果汤和红薯汤是甜的，海参鱿鱼汤是辣的，梅菜扣肉汤是酸的。各种口味的汤聚杂在一起，你一点也不会觉得接受不了味觉上的冲击。酸甜苦辣预示着新婚夫妇需要共同经历各种口味的生活，必定五味杂陈，但是经历过后才会感觉到生活的美好，便有如这四种口味一样，同事也一样每位客人的生活过得酸甜苦辣，充满滋味。
在结婚的前一周的时间里，结婚的家庭便要把八碟八碗的主食慢慢准备了。炸豆腐，海参鱿鱼，肉丸子，这些都要自己去准备，日子才能过得美好。肉丸子的准备需要很大的工程，需要准备很多，而且要注意准备的时间，不能不新鲜了，所以一般在结婚的前两天，肉丸的配料需要上好的五花肉沫，然后把花椒大料十三香研磨放进去细细搅拌，可以放进去适量的葱和香菜，最后放进酱油，香油，老抽等各种调料进行腌制。最后一步便是炸了，如何把肉丸炸的外酥里嫩，就很考虑火候了，火候必须七分火候，不能太过猛，很容易把肉丸表皮炸焦，同事火又不能太小，很容易把肉丸炸老，里面的肉就不嫩了，一个个小肉丸在油锅里翻滚，预示着美好生活的到来，家庭成员的繁盛。而是肉丸炸好的第一时间便是最好吃的时候，脆香无比，烫的很想跳起来。然后变把肉丸放到阴凉处放置，盖上布，等待着宴席的到来。烧肉属于美食，制作方法是把猪肉切成3.3厘米宽、6.7厘米长、2.7厘米厚的长条，用上述调味料腌制24小时，将肉条用文火油煎至八分熟，切片待用。这样做的烧肉肥而不腻，再蘸上醋，美味而且有足够的营养，大人小孩都爱吃，就连我这种不爱吃肥肉的都爱吃。
八碟八碗给我带来的美味不仅仅是嗅觉，听觉，味觉上的感受，更是我旧时光的一个回味。它寄语了人们对美好生活的向往和憧憬，素拼，肉丸子，猪头肉这些虽然已经遍及平常百姓家的饭菜，却因八碟八碗的存在而更富有意义。这样的宴席不仅仅是庆祝新人的好事来临，更是可以让一家四口，亲朋好友聚在一起的高兴事，所以大家吃的不仅仅是美食，更是团聚，温暖与爱。一个美食被赋予了爱便是它存在的最高价值，而我已经离家很长时间，对于流水席的美食更是再也没有尝试过，我非常怀念这样的美食，这样的味道，这样的时刻。美食是足以支撑我回味过去，想念亲人，去激励我更好的生活，对于美食的探究不会仅仅止于此刻，它更是我一直想要去追随探究的美好。