今天是老公的生日，好几天以前就在想今天过生日的时候给他做些什么，每年过生日都会准备一个小礼物送给他，今年没礼物了，就给他做一道他最喜欢吃的菜吧。听说我要给他做这道菜，他就说还没有做好呢，流口就已经流下来啦！我老公是很喜欢吃这道梅菜扣肉的，每次做他一个人就能吃完，尽然还说吃的不过瘾，让我天天做给他吃。仔细想想今年是和他一起过的第九个生日了。这样一算我们俩都在一起十年了，好快啊，都十年了，当年还是个懵懂的女孩，现在都为人妻，为人母了。
梅菜扣肉这道菜，我们要选用上好的五花肉，也叫梅花肉，这样做出来的肉好吃，只有瘦肉的没有五花肉的口感和味道。梅菜我们可以去超市直接买点，现在买这些东西也很方便了。梅菜可以解*消肿，止痛明目，还能开胃消食，梅菜还含有多种的维生素。下面就赶紧给大家介绍一下这道菜吧。
具体做法如下：
主要食材：五花肉、梅菜
主要辅料：干红辣椒、生姜、葱、大蒜、八角、生抽、植物油、食用盐
1、准备好两小条上好的五花肉，20克的梅菜，梅菜我们可以直接在市场买现成的，买回来后装入盘中，用清水泡上，洗净后备用
2、准备2个干红辣椒，1个八角，2个大蒜，把干红辣椒洗净，去籽，切成小段；八角可以用手把它瓣成小片；大蒜剥皮，切成片；生姜洗净切片
3、起火热锅，锅中加入适量的清水，将五花肉放入锅中大火转小火，煮30分钟
4、取出五花肉用冷水冲一下，待表面的猪皮冷却，易上色，将生抽均匀的抹在五花肉上，用牙签扎一些小洞，好入味
5、锅中倒入适量的植物食，热煮至七成热时，把扎好洞的五花肉放入锅炸至表面变硬
6、取出五花肉后，按着纹路，切成6mm厚的肉片
7、锅中留油，把干红辣椒，大蒜，生姜，八角，葱倒入锅中炒香
8、炒至闻到香味后，把清洗干净的梅菜倒入锅中，可以多炒一会，让梅菜吸收调料的味道，加入清水至梅菜中，开大火煮开后加入适量的盐和鸡精
9、将梅菜煮开后，将切的五花肉放入锅中，转小火煮至20分钟即可出锅
梅菜扣菜是传统压轴菜，会做这道菜的都很牛，做法全教给你啦
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