青山绿水，大自然的馈赠带给临朐奇秀的生态环境，多样化的地理条件也丰富了这里的美食生态，产生了全羊、鹅肥肝、山柿等特色美食，每一种都具有发展成为高端预制菜的天然基因。
随着我市打造“中华预制菜产业第一城”目标的提出，新一轮农业发展方式变革和产业升级正在孕育兴起。机者如神，难遇易失。临朐的战略抉择是，依托资源禀赋、产业基础，全力推动“临朐一桌饭”预制菜产业公共区域品牌创建，扎实推进农特产品资源产业化转化，提高农业效益，增强发展动力。
尊润圣罗捷食品鹅肥肝预制菜包装车间。
抓住特色资源，开发优质产品
走出全国“响当当”
很多人没有想到，原产于法国朗德省的朗德鹅，会成为临朐的“致富鹅”。朗德鹅是生产鹅肥肝的主要品种，我国在上世纪八十年代初从法国引进，临朐是养殖地之一，如今已形成了完整的产业链。
“我国每10块鹅肥肝里，就有4块产自临朐，牌子‘响当当’。”临朐县畜牧事业发展中心主任刘国强告诉记者，该县目前年出栏朗德鹅万只，年产值10亿元以上，产品销售辐射全国各大一线城市。
朗德鹅屠宰加工生产线。
临朐县发改局局长王明奋表示，临朐预制菜具有较强的地域特色和资源关联性，基础是已经形成规模的乳制品、鸭制品、鹅制品、肉制品、特色果蔬品等特色产业，通过发展预制菜，将进一步叫响特色品牌、提升核心价值、拉长产业链条、拓展消费市场。
据介绍，立足特色优势做好“临朐一桌饭”，这里已构建起以高档鹅肥肝、优质乳业、精致果蔬、精品肉鸭等六个优势产业和临朐全羊一个特色产业为主攻方向的“6+1”特色预制菜产业体系。
春冠食品朗德鹅系列预制菜产品。
位于蒋峪镇的春冠食品，是生产鹅肥肝的龙头企业之一。在这里，记者看到工作人员将加工好的红酒蓝莓鹅肝、爆汁鹅肝丸、冰激凌鹅肝等16种鹅肝食品打包装盒。
“县里发展特色预制菜产业，对我们来说是个机遇。”春冠食品负责人刘福清说，他们正规划打造以鹅肥肝及鹅白条、鹅副产品为原料的老鹅煲、清汤鹅等预制菜生产线，目标是形成年产吨朗德鹅系列预制菜的产业基地。
春冠食品冰激凌鹅肥肝预制菜产品。
抢抓预制菜市场“新风口”，众多企业纷纷行动。位于临朐城关街道的尊润圣罗捷食品上马鹅肥肝滑生产线，生产鹅肥肝滑预制菜，形势一片大好。
尊润圣罗捷食品生产的鹅肥肝预制菜产品。
该公司总经理高元良说，他们共研发了三种滑类食品：一种做涮锅，走向中餐厅；一种是西餐香煎专用，还有一种寿司专用。产品除了国内城市，还出口到日本、俄罗斯等国家，年可实现销售额2亿元。
人们常说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜获取食物的变通，更是推动发展的智慧与活动的体现。临朐深挖传统特色饮食资源，加快向预制菜延伸，实现提档升级。
“不吃临朐全羊，白来临朐一趟。”这句略带夸张的俗语，道出了临朐全羊的知名度。记者来到位于五井镇的福润全羊，正值午饭时间，大院里停满了来自四面八方的私家车。厨房内，几名厨师切羊肉、盛羊汤，十分忙碌；两口大锅热气腾腾，锅内羊汤翻滚，鲜香的味道弥散出来。
“经常有外地游客来吃后意犹未尽，临走还要再买一些带走，所以我们开发了全羊汤、手抓羊肉等预制菜产品，深受欢迎。”福润全羊老板许振伟说，当地发展临朐全羊预制菜的企业和店铺已有十多家，让这一传统的产业焕发了新春。
临朐全羊宴，很多菜品已开发了预制菜。
深化融合创新，延伸产业链条
带动增收致富
一顿丰盛的美食，往往能开启一天的美好生活。在临朐，远销全国各地的预制菜，成为了带动群众增收致富的新领域。
“一年可以养五批，年出栏约2万只，一只鹅能赚十几块，一年就能赚二三十万元。”家住辛寨街道蒋市村的朗德鹅养殖户刘良*说。
尊润圣罗捷食品朗德鹅养殖基地。
刘福清告诉记者，凭借“公司+合作社+基地+农户”的一体化运作模式，他们公司带动78家农户开展朗德鹅养殖，并实行统一供雏、统一供料、统一防疫等技术支持，还依托公司品牌优势和网络推动销售，实现了产业链共享。
“发展产业是实现乡村振兴的根本之策。”刘国强介绍，在鼓励企业加大鹅肥肝研发生产的同时，该县积极引导企业发展屠宰加工、商品鹅销售、羽绒服饰品加工等板块，以“鹅”为链，创新产品，融合发展，形成了长期稳定的产业发展体系，努力让更多群众在产业链中收益。
“欢迎大家来到直播间，我们的山柿生长在狭长的山嵧子里，昼夜温差大，甜度高，用这种柿子制作的柿饼，香甜软糯，不涩口。”在五井镇隐士村，电商销售平台主播郭磊正在卖力地“吆喝”。
精致果蔬是临朐创新预制菜品类的重要方向，目前较为成熟的有山楂制品、山柿制品、板栗制品等。
“我们打造了1.5万亩的隐士山柿产业园，年产柿饼万斤，并发展柿子酒加工作坊3家，柿子煎饼加工户30余户，还有电商经营户60余家，柿子产业链条不断拓宽。”五井镇党委书记常敬伟说，该镇仅柿子产业一项年产值达到2亿多元，柿饼加工户人均年增收1万余元。
完善平台载体，培育“专精特新”
做好“一桌饭”菜
在吃的法则里，风味似乎重于一切。临朐人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，而是在不断的尝试中寻求发展预制菜的灵感。
走进位于临朐县城关街道的第一春食品展览室，有一块以预制菜样式图片组成的展板引起了记者的注意。讲解员聂玉娇说，这些都是他们公司的预制菜产品，每一张都代表着一道美味的佳肴。
聂玉娇介绍第一春食品的预制菜。
“我们的第一春香肠、临朐全羊预制菜都是中国名小吃，公司现有30多种常规预制菜产品，再加上酒店定制的，能生产5大类多个品种的预制菜。”聂玉娇还是该公司的物流统计员，她告诉记者，他们的产品销往全国各地，主要供应酒店、超市等，一桌普通的喜宴，他们的预制菜能占到其中菜品的70%左右。
“从素菜到荤菜、从蒸菜到凉菜、从盆菜到汤菜，去年共销售各类预制菜品万份。”聂玉娇说，其中水晶肴肉、稻香肉、梅菜扣肉、蛋黄鸭卷、四季发财卷等年销售量都在10万份以上，“只用第一春的预制菜，就能置办一桌丰盛的酒席。”
第一春食品公司化验员定期对公司生产的水晶肴肉等预制菜进行菌落总数等化验，保障产品品质。
据介绍，该公司已与20多家大型餐饮连锁企业开展定制化加工合作，生产规模全省同行业第一，是潍坊市级“专精特新”企业，年国内市场占有率达到15%，自主研发的第一春牌四季发财卷、金砖峰味酥两种预制菜是行业首创。
据临朐县城关街道党工委书记刘洪科介绍，聚焦“外引内培”，临朐在该街道规划建设了预制菜产业园，打造集生产加工、科技研发、检验检测、冷链仓储、产品展销功能于一体的产业园区，实现预制菜产业全产业闭环串联发展。
这也是临朐着力打造特色预制菜产业高地的一项重要举措，通过完善平台载体，努力培育更多的预制菜“专精特新”企业，加快构建特色优势产业主导、中高端定位、产业链完整的预制菜产业发展格局，最终推动形成以特色产业为主导的亿级预制菜产业集群。
原标题：《临朐为“中华预制菜产业第一城”增添“一桌好饭”》