有一句话叫做美食从来不简单，其含义就是无论是哪种美食在做法上都比较复杂，像是名菜自不必说，哪怕是普通的家常小炒也有着很多的讲究，各种食材什么时候放，放多少，放了又要炒多长时间，都是有讲究的，所以做菜看着简单，但那不过是做菜之人熟能生巧尔。
今天要教给大家的这道美食就是一种做法比较复杂的，其实说复杂也不是很准确，准确的说应该是有很多重复的步骤，首先我们要准备的是面粉，现在面粉里面倒上一些·色拉油，然后一边往里面倒清水，一边搅拌面粉，将面粉搅拌成棉絮状即可。
面粉搅拌成棉絮状之后，就可以开始揉面了，揉面的时候为了省力，可以一手扶着盆边，另一只手揉面，将面团揉至表面光滑不沾手之后，面团就是揉好了，将面团盖上盖子醒发一段时间，面团醒发之后口感上会更好吃。
在面团醒发的时候，我们来准备一些馅料，先起锅热油，然后把准备好的肉馅倒进锅里面翻炒，肉馅要剁碎，等到肉馅被炒至变了颜色之后，就轮到重头戏出场了，我们今天的重头戏就是梅菜，梅菜扣肉大家都吃过，那今天就来尝尝梅菜肉火烧吧。
梅菜和肉翻炒至七分熟的时候就可以关火起锅了，将梅菜炒肉盛出来放到盆里面，我们开始给馅料调一调味，在盆里加入盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，味精等等的调味佐料，然后搅拌均匀，我们这道美食的馅料就做好了，放到一旁备用即可。
馅料做好之后，面团也就醒发的差不多了，醒发好的面团用手撕开会发现里面有很多的气孔，所以我们还需要将面团再次揉搓，将面团里面的气体排出来，之后将面团揉搓成长条，在切成一个一个的面剂子，面剂子切成同等大小。
面剂子切好之后我们取出擀面杖，将面剂子用擀面杖擀成面饼，椭圆形状就可以，擀的不需要太薄，面饼擀好之后在面饼上面刷上油酥，然后将面饼从下往上的卷起来，每一块面剂子都要做这样的处理，这还不算完。
面剂子都卷好之后，我们要重复之前的步骤，就是将卷好的面饼再次擀成面饼，然后再次卷起来，先前我们就说过这道美食的做法不算复杂，只是有一些需要重复的步骤，这里就是那个需要重复的步骤，而且要反反复复的重复第三次。
三次都卷好之后，最后将其擀成圆形的面饼，取出之前做好的馅料，像包包子一样的把馅料用面饼包起来，然后封口朝下，将包子压扁，全部包好之后，放到烤盘上面，同样是封口朝下，在上面刷上蛋液，之后再撒上一层黑芝麻。
既然用到了烤盘，那么自然不能够少了烤箱，这道美食也正是要用烤箱来做的，所以家里没有烤箱的朋友有必要去买一个烤箱了，将烤盘放到烤箱里面，上下火烤上大概十五分钟就可以了，想要吃更加酥脆的也可以多烤上一段时间。
十五分钟之后，我们这道非常好吃的梅菜肉火烧就做好了，表皮酥脆，内里绵软，梅菜肉馅儿的味道也十分好吃，所以大家可以在家里面多试试看，熟能生巧之后做出来的这道美食，一定可以让家里人大饱口福，所以赶紧试试看吧。