现在大街上有很多卖小吃的小摊，但是对于一个喝凉水都长胖的人来说，这些小吃简直就是*药啊。最近我们家小区门口来了一个卖梅菜扣肉饼，好吃到无法用言语形容，作为一个北方人，我一顿能吃两大张，但是这饼的价格属实不便宜，所以就很少买。
我家的小公主那这个梅菜饼当零食吃，每次放学以后路过都要买一个，但是我觉得毕竟是小摊，外面尘土飞扬的，不太干净，大人吃一吃没啥事，要是小孩子吃坏肚子了可就不好了，但是小公主就认上这一口了，非吃不可，没办法，我这个妈妈就开始出马了。
其实这梅菜肉饼做起来并不难，我只实验了一次就做好了，闺女说比外面买的还要好吃！今天我就教你做一个非常好吃的饼，可以当零食也可以当正餐，孩子们最喜欢。梅菜肉饼的主要原材料就是梅菜还有猪肉，我们在买猪肉的时候一定要买偏肥的五花肉，只有油大了，梅菜才好吃。
首先我们先用温水把梅干菜泡发，洗干净备用。接下来我们和面，和面的时候放入适量油，这样做出来更好吃，面和好以后盖上保鲜膜醒半个小时。醒面的时候我们把五花肉给剁成肉末，不用剁太碎了，然后把干辣椒切成段，把梅干菜也剁几下，不用剁太细。
起锅烧油，油可以适当的多放点，然后把五花肉放进去炒，等到五花肉变白了以后，把肉盛出来，把梅菜放进去，等到出来香味以后放入肉末、生抽、蚝油、盐、适量老抽和干辣椒，炒匀以后加入一点水，水把食材没过就可以，小火煮半个小时，然后再开大火收汁。
接下来我们就像平时包馅饼一样包，包好以后拿擀面杖把它擀的薄一点，薄一点就酥脆，然后把两面撒上点芝麻，把平底锅里刷上一层油，把饼放进去，用中小火煎，煎到两边成金黄色就可以了。
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