最近又有两碗面让大家纷纷在线打call！
近日，江苏省餐饮行业协会公布了“江苏十大面条品牌”，“苏州枫镇大肉面、昆山奥灶面”就位列其中！苏州枫镇大肉面枫镇大肉面，是苏州夏季最具人气的一碗面。每年枫镇大肉面上市，都会受到苏州乃至全国食客的追捧。
△图源：苏州文广旅局官微焖肉是苏州最传统、最普遍的一种面浇头，采用上等猪肋条肉，要带皮和骨，烧焖至皮酥肉烂，然后浸入秘制特调的糟卤酒酿中，焖肉酥烂，肥而不腻，酒香叫人回味。
昆山奥灶面“红油爆鱼面”是昆山悠久历史、丰富物产的象征，是昆山饮食的代表。面条细白，汤色酱红，“浇”鲜，选料及制作讲究，味美醇鲜，被誉为“中国十大面条”之一。奥灶面面条细软、爽滑、筋道，绝对是苏式面中的上品。配一块焖肉、一块爆鱼，方成一组有滋有味的佳肴。其他入选面条除了苏州的这两碗面条，另外这八碗面条也一起来看看吧！→镇江锅盖面→常州银丝面→无锡老式面→南京皮肚面→东台鱼汤面→扬州阳春面→南通曹公面→淮安长鱼面秋天到，胃口开，贴秋膘正当时。大口吃肉就是最爽的，美味佳肴速速把失去的“膘”补回来。阳澄湖大闸蟹秋风起，蟹脚痒。说起苏州秋季的美食，怎么都绕不开阳澄湖的大闸蟹。
大闸蟹是老苏州秋季餐桌上必不可少的一道助兴菜肴。不需要太复杂的做法，加姜片清蒸后，只要在姜醋里蘸一蘸就很美味！
公蟹膏黏、母蟹黄多，入口鲜美，回味甘甜。除了清蒸以外，还有秃黄油、蟹粉小笼、酥皮蟹…总之，苏州的秋天就被这小螃蟹承包了！
苏式扣肉苏州一年四季有四块肉，吃的时候要按季节区分：春天的樱桃肉、夏天的荷叶粉蒸肉、秋天的扣肉、冬天的酱方。
梅菜扣肉各地都有，做法不同。苏州这道梅菜扣肉做法复杂一些。光这一块五花肉，就要先煮，再油炸，后蒸，更不必提其中繁琐的细节。
经过火候、时间的打磨，这份梅干菜扣肉，肥而不腻，入口即化，带着梅菜和酱汁的甜香，最适合下饭。
藏书羊肉说起苏州人对羊肉的爱，从大街小巷到处可见的羊肉店里就可见一斑。满大街的藏书羊肉，关键是一碗羊汤。藏书羊肉走的就是白汤白肉的路线，吃的是原汁原味。还有羊糕其实也是苏州人秋冬的必选美食，搭配点酒，那真是美滋滋啊。
苏式酱鸭因为老鸭味甘性凉，一般在夏末秋初食用最佳，此时的鸭子也最肥美。众所周知，苏州人爱吃甜的，而苏式酱鸭也是符合了苏州人的口味。苏式酱鸭是在白鸭烧制后，用酱油浇至润色，然后再用冰糖收汁，出锅后的鸭子呈现出诱人的酱红色，吃起来肉质非常鲜嫩，味道也甜而不腻。鲃肺汤正宗的鲃肺汤，其实是由斑鱼的肝制成的，斑鱼肉质细嫩，鲜美如刀鱼。尤其以鱼肝制汤为胜，早在清代就在苏州地区极为盛行。
这里鱼肝不仅没有沦为配角，还成了点睛之笔。鱼肝肥嫩浮于汤面，汤清味鲜。
秋天更要记得补充维生素哦，美味健康的蔬菜水果决不能少，营养均衡才是吃货第一法则！水八仙水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分，其中大多在秋天上市。八月末，水红菱就陆续上市了。江南水泽滋养万物，生长出的红菱也是小巧灵动。菱角的吃法也有不少，既可以生吃也可以熟食，生吃菱角皮脆肉嫩，十分爽口，而熟食菱角，又能吃到糯而不腻的菱角肉，口感甜美。
鸡头米，苏州人对芡实的俗称，也是百姓心目中的水八仙第一名。江南风水润泽，同是芡实，苏州的鸡头米却更加软糯鲜甜。一道鲜美的莼菜羹，总是让人食指大动。莼菜不易久存，所以要当天采摘当天制作，保证味道新鲜。莼菜最特别的就是那滑嫩的口感，冰凉清爽。苏州茭白被誉为“水生珍蔬”，用茭白做菜有一个不成文的习惯，“茭白要轧荤道”，意思是说茭白要跟荤的烧在一起才好吃，茭白炖肉、茭白炒肉丝。
白果银杏，苏州人俗称白果，秋天的一种时令滋补食品。白果极具药用价值，也极适合各式烹饪，煲汤、煲粥、红烧、划炒，做成菜品。
白果颜色碧绿透黄，口感微苦糯香，但不能贪食噢！因为白果有*，过量食用会导致中*。
洞庭霜橘十月霜降后，洞庭太湖诸山特产桔柚成熟，味道甜美。早红桔采摘收贮后经年不坏，是吴地民间压岁、赠送年节之物不可缺少的果品。
洞庭山产橘，待霜降始红。硕果累累的场景非常美丽，拙*园有一处赏秋景的好地方：待霜亭，原来就种有几株洞庭橘。
秋天，满城桂花飘香，
怎么能少得了最时令的桂花美食，
每一道都甜到你心里！
桂花糖炒栗子桂花糖炒栗子，是秋天最具代表性的两种香气碰撞在一起，形成的极致美味。
外地人都习惯吃糖炒栗子，而苏州人却能吃到苏州特有的桂花糖炒栗子。用桂花炒出来的栗子香而甜，肉质厚实。
桂花糖芋艿桂花糖芋艿是多数的老苏州人小时候必吃的一道美食，以细软、绵甜香糯的口感而深受大家喜爱。
光洁的芋艿口感酥软，绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的丹桂花香。
桂花糖藕苏州人喜欢将莲藕和桂花、糯米一起制成桂花糯米糖藕。清脆的莲藕、香软的糯米和香气浓郁的桂花融合在一起，尝一口，从嘴里甜到心里。
软糯的糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起制作而成，最后淋上一点桂花酱于表面，正适合一家老小团聚时的绝佳菜肴。
桂花糖粥糖粥亦称红豆粥，用红糖和小米煮成的米粥，口感顺滑，汤汁粘稠。
红色的赤豆泥配上白色的米粥或者圆子，再撒上几片干桂花和桂花蜜，不管是颜色还是味道都富有层次感。
苏州人在吃的方面真的很认真，这么多的秋季时令美食，哪个是你的最爱呢？资料来源：苏州发布、江苏省餐饮行业协会及网络头条苏州综合整理发布预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇