五花肉也分“上五花和下五花”？两者味道不一样，以后别乱买了。现在生活条件好了，大家在平日里也是经常的会买各种的肉类吃，我们对肉类的烹饪方法也是非常的多，就算是一种肉也是有着很多种的吃法，不同的做法也是有不同的味道，在平日里主要吃到的肉类就是猪肉，现在猪肉也是降价了，没有过年的时候那么贵了，在买猪肉时，大家也是非常的喜欢买五花肉，五花肉可以做成各种的美食。
前几天吃烧烤，因为是自己在家烤的，所以也是特意去超市买了一块五花肉，在挑选五花肉的时候，发现有的五花肉肥瘦相间，而有的五花肉肥瘦分明，同样都是五花肉为什么会不一样呢？后来也是了解到原来这五花肉也是有上五花肉和下五花肉的区分，而且两者的味道也是不一样的，因为口感差别大，如果选错的话做出来的食物味道也是不好吃的。
上面图中这种肥瘦分明的五花肉，就是我们所说的上五花肉，上五花肉非常的明显，也是很好能辨别出来的，它的肥肉部分比较的多一些，而瘦肉部分少一些，层次也较少，一般只有三层，上五花肉用手触摸的时候，也是会感觉到明显的紧实发硬，因为这块肉是排骨外面的那一部分。
这幅图中的五花肉就是所谓的下五花肉，下五花肉层次比较分明，肥瘦相间明显，橙色也是要比上五花肉更多一些，一般有五层，当然也有层次更多的，这样的五花肉就是精品五花肉，在价格上也是要卖得贵一些的，下五花肉因为层次感丰富，肥瘦相间，所以也是非常的适合炒着吃或者是做烧烤，吃着肥而不腻。
如果是做红烧肉或者是饺子馅包子馅，宝塔肉，梅菜扣肉，炖肉时，选择上五花肉比较的适合一些，做出来的菜口感吃着味道更香，所以在买五花肉的时候大家可以根据的需要来选择，看完以后别再乱买喽。
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