普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
粤菜不仅有着博大精深的美食文化，不计其数的传统美食，而且还承载了一代又一代老广回忆的老味道！原汁原味是粤菜中的基础味型，讲究食之食材本味。所以无论是天上飞的地上跑的，还是水里游的，在粤菜大厨手里总有办法烹饪出一道道色香味俱全的菜肴。虽然粤菜有着不计其数的美食，但是在老广心目中最熟悉的老味道莫过于一道叉烧肉！也是很多外地人来广东必尝的一道美食。叉烧肉算是粤菜中最有名的一道传统式招牌菜！猪肉中口感最好的一块“梅头肉”作为原料，以白糖酱油红腐乳等调味料的辅助下，在烤炉高温的烘烤下，塑造出了叉烧肉酥而不腻，香而不油，香甜软糯的口感。
叉烧肉一直以来都是没有固定的做法，每位粤菜大厨都会有它独特配方和味道。所以不同的配方所做出来的味道都会有很大的区别！几乎在香甜，酥甜，咸香，蜜汁等口味之分。其中蜜汁叉烧是最受欢迎的做法，也是最符合大众的口味。叉烧肉虽然好吃，但是很多人并不知道叉烧肉是怎样做的！
王府邦瑞g咸甜辣梅菜扣肉虎皮红烧肉网红熟食方便速食下酒菜淘宝￥36.8￥购买已下架这期，58岁的粤菜老师傅手把手教你制作正宗的蜜汁叉烧。飘香百米的叉烧，不需要任何复杂的烹饪方法，只需一招！就能做出比外面还好吃的叉烧肉。在考虑家庭没有烧炉的情况下，教你用家庭式的烤炉做出最香的叉烧肉，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《蜜汁叉烧》~家庭式烤炉做法
材料：
梅头肉克，麦芽糖1小瓶，（五花肉或者瘦肉都可以，不过梅头肉的口感好一点）。
配料：
洋葱50克，蒜蓉30克。
调味料：
四川五香卤料包秘制配方家庭卤牛肉猪蹄鸡爪茶叶蛋调料包卤味卤水淘宝月销量58￥19.9￥30购买叉烧酱10克，红腐乳15克，白糖25克，酱油10克，拌面酱10克，五香粉2克，玫瑰露酒5克这是最香的做法。（最简单的做法：叉烧酱15克，白糖20克，五香粉2克，酱油10克，蚝油5克）
详细做法：
1.将调味料混合均匀，猪肉用切成大块放入盘子里。接着放入切碎的洋葱，蒜蓉和调好的调味料，用手抓均匀。腌制2个小时左右，每隔20分钟翻动一下，方便入味更均匀：
2.提前预热好烤箱，把腌制好的肉块放入烤架上，度烤制20分钟后。取出刷上一层麦芽糖，接着放入以度的高温再烤制10分钟，把叉烧肉的表面烤制红亮的颜色，呈一层焦香的效果：
4.然后取出再刷上一层麦芽糖，稍微待凉时，用刀切成小块，摆入盘子里即可：
烹饪小知识：
在烤叉烧肉时，先用度的低温烤制肉熟透，刷上麦芽糖后，再用度的高温烤上色，不过刷上麦芽糖后，要时刻注意叉烧肉的颜色变化，因为有糖分很容易会烤焦！